【日本布谷布谷茶道】日本布谷布谷茶道
日本布谷布谷茶拥有悠久的历史 ， 最初的文字记载见于1719年第13代琉球王尚敬王所接待的中国册封使节徐葆光所著的《中山传信录》 。文中如是记载：“茶瓯色黄 。无白地者 ， 描青绿花草 。云出土噶喇 。其质少粗 。无花 。但作水纹者出大岛 。瓯上造一小木盖 。朱黑漆之 。下作空心托子 。制作颇工 。茶瓯颇大 。斟茶止二三分 。用果一小块贮匙内 。此学中国献茶茶法也……”
布谷布谷茶的名字具有两层含义 ， 一是该茶茶泡的拟声词BUKUBUKU ， 另一则是在>中绳的方言中 ， “泡”被读成“ABUKU” 。布谷布谷茶从明治时代到昭和战前时代 ， 只在冲绳县的首府那霸市流行 。在二战时 ， 制作布谷布谷茶的工具都被烧毁了 ， 优良的水源和稻米也被污染了 ， 当时该茶几乎绝迹 。
二战后 ， 昔日的茶人已不在 ， 但在众多爱茶之人的协助下 ， 冲绳传统布谷布谷茶学会成立 ， 负责搜集历史资料和对茶叶的制作加工以及水源的质地做相关研究 ， 由于冲绳县地质主要是琉球石灰岩 ， 水的硬度不够高 ， 所以并不适合布谷布谷茶的茶泡产生 ， 而茶泡是布谷布谷茶的生命 。
在市场上 ， 水的硬度能达到要求的只有法国阿尔卑斯山生产的矿泉水(硬度在250以上) 。幸运的是 ， 在日本的名水百选集中找到了玉城村的水 。这里的水泡茶特别适合出茶泡 ， 终于布谷布谷茶又回来了 。如今 ， 在那霸市的东市街 ， 该茶销量很好 ， 中产阶级以上的家庭 ， 每逢生日或诞辰、乔迁之喜等 ， 就会被当作礼品而饮用该茶 ， 以表喜庆祝贺之意 。在夏天 ， 也是祛病解暑的一剂良药 。
我的先生在日本留学期间有幸结识了日本沧海传统文化学院院长、琉球茶道あけしの会会长、著名茶道专家田中干惠子教授 ， 并在其门下修习日本茶道 ， 取得了日本茶道副教授资格 ， 与此同时也增进了远在中国的我与田中教授的交流 ， 所学所感愿与爱茶人一同分享 。
田中教授特别喜爱中国传统文化 ， 茶室中挂有多副中国书画作品 ， 还特意向我们介绍了其中一幅的含义：时间不等人 ， 我们应该珍惜这一期一会的相聚 。下面是笔者与田中教授的谈话 。
问：您认为茶道中最重要的元素是什么?
答：最重要的是和、敬、清、宽 ， 其中以“和”为首 。
问：您平时比较喜欢喝什么茶?
答：我从很小就开始喝“茉莉花茶” ， 它也是我对茶深厚感情的启蒙 ， 所以我比较喜欢喝“茉莉花茶” ， 同时也很喜欢中国云南的普洱茶和我们自己的布谷布谷茶 ， 它们都很有特色 。
问：您是何时了解到中国云南的普洱茶的 ， 您对它有何认识?
答：10年前在商店里见到了普洱茶 ， 当时很好奇 ， 但是没有买 ， 直到5年前才第一次喝到普洱茶 ， 近期由于你们的到来加深了我对普洱茶的了解 。
问：我们从中国带给您的云南千家寨野生古树芽苞 ， 您喝着感觉如何 ， 是否喜欢呢?
答：我很喜欢的 ， 闻着清香 ， 口感清爽 ， 很舒服 。这是我第一次见到古树茶 ， 并且是珍贵的芽苞 ， 我很舍不得喝 ， 再配上您送的精致荷花茶罐 ， 就更显珍贵了 。
问：我们了解到日本的某公司也在做普洱茶 ， 您对此有何看法?
答：这是个中日文化受融问题 ， 日本自古以来就传承中国文化 ， 接受并改进然后吸收 ， 就像中国的汉字和汉诗一样 ， 而普洱茶以前在日本可能不出名 ， 但是当人们意识到它的好处后 ， 传播和接受也是必然的趋势 ， 我记得日本很多茶饮料里就加了未发酵过的普洱茶 。
问：泡茶与喝茶的程序看上去很繁琐 ， 有很多动作可以省略并且不会影响茶的味道 ， 既然这样 ， 是否可以省去这些程序呢?
答：泡茶的程序的确很繁琐 ， 但它却是必要的 ， 因为它可以集中我们的注意力 ， 平静我们的心情 ， 净化我们的心灵 。事实上 ， 时间久了就习惯了 ， 成为不可缺少的一部分 。
问：中国茶叶一般是饮用 ， 而在日本茶叶大多是食用 ， 是什么原因造成了这种差异?
答：我觉得应该是一个文化的传承过程 ， 日本的茶道都是来源于中国 ， 本土食用而冲绳只是饮用 ， 从宋朝的抹茶到明朝的煎茶应该都是文化的延续 ， 日本人是很注重文化的传承和保存的 。
问：在您参加的所有茶会中最难忘的是哪一次?
答：最难忘的一次是2000年七月的国际教育首脑会议 ， 这时正值G8首脑会议在冲绳召开 ， 我们在各个国家的年轻人和中学生面前表演了茶道 ， 这次印象最深 ， 因为它给我提供了一个向世界传播茶文化的机会 。我去过很多国家 ， 每次对茶文化的传播都让我感觉到茶是一种不分人种 ， 跨国界 ， 跨民族的茶 ， 能使心灵上产生和平与友谊的共鸣 ， 我自己也非常感动 。
文/王晶
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