自制荞麦面条
用料
荞面70克
小麦粉380克
水200克
食用碱2.5克(量可适当增减，或可不放，但放碱的面条要好吃些)
荞麦面条的做法
小麦粉与荞面和碱混和荞麦面条的做法 步骤1
加入水搅拌，因荞面的没什么精丝，所以建议水要多些，这样方便制作 。荞麦面条的做法 步骤2
搅拌好的面放入机子，机子调到最大档，摇动手柄开始制作 。荞麦面条的做法 步骤3
刚开始时面团不太成形，一小块一小块的 。荞麦面条的做法 步骤4
将一小块一小块的面块拼在一起，摇手柄 。荞麦面条的做法 步骤5
【自制荞麦面条】压几遍后，把档调小，再压，然后把面块对折后压，再调小档压，然后对折面块压，反复多次，压的次数越多，则面条越筋道 。荞麦面条的做法 步骤6
直到面块光滑，若此时面块较润，则可以暂停，待面块稍干些再制作 。荞麦面条的做法 步骤7
放入切面刀，切面 。把切好的面放在竹竿上晾晒，晒干后剪成自己需要的长度储存就可以了 。富有营养的荠麦面条制作完成 。荞麦面条的做法 步骤8
晒干的荞麦面条荞麦面条的做法 步骤9
小贴士
1.莽面没什么精丝，荞面的比例越高越难压成块 。
2.水多点压时轻松些
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