玉米营养价值剖析
玉米 ， 又名苞谷、棒子、玉蜀黍 ， 有些地区以它作主食 。玉米是粗粮中的保健佳品 ， 对人体的健康颇为有利 。
≮功效≯玉米中的维生素B6、烟酸等成分 ， 具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性 ， 可防治便秘、肠炎、肠癌等 。
玉米富含维生素C等 ， 有长寿、美容作用 。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能 。能起到使皮肤细嫩光滑 ， 抑制、延缓皱纹产生作用 。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效 。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关 。
≮适用人群≯所有人都适合食用 。
≮适用量≯每餐100克 。
≮特别提示≯吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进 ， 因为玉米的许多营养都集中在这里 。
玉米熟吃更佳 ， 烹调尽管使玉米损失了部分维生素C ， 却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性 。
≮健康红绿灯≯玉米发霉后能产生至癌物 ， 所以发霉玉米绝对不能食用 。
≮主要营养素≯维生素
(毫克)A (微克)B1B2B6B12 (微克)C D (微克) E630.210.060.111510-1.7生物素(微克) K (微克)P (微克) 胡萝卜素叶酸 (微克)泛酸烟酸矿物质元素
(毫克) 钙2161-0.34121.91.61铁磷钾钠铜镁锌 (微克) 硒 (微克) → 参看
营养手册1.51872381.10.25960.91.63【玉米营养价值剖析】
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