核桃的营养丰富 ， 搭配上花生 ， 然后配上黑米 ， 就会做出一道美味可口的饮食 ， 在平常的生活中 ， 大家对于营养的摄入都非常的讲究 ， 吃好吃饱科学地合理搭配 ， 营养的全面吸收都是应该注意的 。生活中各种营养的粥对身体的健康有着很好的作用 ， 不管是什么人群都比较适合吃 ， 容易消化营养更利于身体的吸收 。那么 ， 好吃美味的核桃花生黑米粥就是营养极其丰富 ， 有着很多保健功效的营养食物 ， 下面就具体为大家讲讲这种营养粥的功效和作用吧！
一、黑米的功效：
米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分 ， 因而黑米比普通大米更具营养 。
多食黑米具有开胃益中 ， 健脾暖肝 ， 明目活血 ， 滑涩补精之功 ， 对于少年白发、妇女产后虚弱 ， 病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用 。
黑米的作用：
黑米中含膳食纤维较多 ， 淀粉消化速度比较慢 ， 血糖指数仅有55（白米饭为87） ， 因此 ， 吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动 。此外 ， 黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险 。所以 ， 糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分 。
黑米是一种药、食兼用的大米 ， 米质佳 ， 口味很好 ， 很香纯 。食用价值高 ， 除煮粥外 ， 还可以制作各种营养食品和酿酒 。现代医学证实 ， 黑米具有滋阴补肾 ， 健脾暖肝、明目活血等疗效 。黑米的颜色之所以与其他米不同 ， 主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素 ， 这种色素本身具有很强的抗衰老作用 。国内外研究表明 ， 米的颜色越深 ， 则表皮色素的抗衰老效果越强 ， 黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的 。此外 ， 这种色素中还富含黄酮类活性物质 ， 是白米的5倍之多 ， 对预防动脉硬化有很大的作用 。因此 ， 黑米不宜精加工 ， 以食用糙米或标准三等米为宜 。煮粥时 ， 夏季将黑米用水浸泡一昼夜 ， 冬季浸泡两昼夜 ， 淘洗次数要少 ， 泡米的水要与米同煮 ， 以保存营养成分 。
二 ， 核桃的功效作用：
核桃 ， 又称胡桃 ， 为胡桃科植物 。核桃仁
五谷杂粮——（黑米花生核桃露） 核桃
营养价值：
核桃生食营养损失最少 ， 在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味 。目前 ， 吃鲜核桃仁在发达国家比较普遍 。有关科技开发中心正在攻克鲜核桃仁的加工保鲜技术 ， 相信在不久的将来 ， 全国的消费者就能随时随地吃到营养美味的鲜核桃仁了 。关于核桃仁的食用量 ， 一般认为每天吃5～6个核桃 ， 约20～30克核桃仁为宜；吃得过多 ， 会生痰、恶心 。此外 ， 阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁 。
科学家们发现 ， 每100克核桃肉中含有20.97个单位的抗氧化物质 ， 它比柑桔高出20倍 ， 菠菜的抗氧化成份为0.98个单位 ， 胡萝卜为0.04个单位 ， 西红柿为0.31个单位 。
科学家们认为 ， 人吸收了核桃的抗氧化物质 ， 可使肌体免受很多疾病的侵害 。迄今为止 ， 人们已知道经常吃核桃可以减少血液中胆固醇的含量 ， 并减少患心血管疾病的可能性 。
1、核桃营养丰富 ， 含有丰富的蛋白质、脂肪 ， 矿物质和维生素 。每100克中含蛋白质15.4克 ， 脂肪63克 ， 碳水化物10.7克 ， 钙108毫克 ， 磷329毫克 ， 铁3.2毫克 ， 硫胺素0.32毫克 ， 核黄素0.11毫克 ， 尼克酸1.0毫克 。脂肪中含亚油酸多 ， 营养价值较高 ， 此外 ， 还含有丰富的维生素B、E 。
2、核桃含有丰富的维生素B和E ， 可防止细胞老化 ， 能分健脑、增强记忆力及延缓衰老 。核桃中还含有特殊的维生素成分 ， 不但不升高胆固醇 ， 还能减少肠道对胆固醇的吸收 ， 适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用 。
3、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁 ， 是人体理想的肌肤美容剂 ， 经常食用有润肌肤、乌须发 ， 及具有防治头发过早变白和脱落的功能 。
4、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素 ， 是中成药的重要辅料 ， 有顺气补血 ， 止咳化痰 ， 润肺补肾等功能 。当感到疲劳时 ， 嚼些核桃仁 ， 有缓解疲劳和压力的作用 。
三 ， 花生的营价值：
1．促进人体的生长发育 花生中钙含量极高 ， 钙是构成人体骨骼的主要成分 ， 故多食花生 ， 可以促进人体的生长发育 。
2．促进细胞发育 ， 提高智力 花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸 ， 其中赖氨酸可使儿童提高智力 ， 谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力 。
3．抗老化 ， 防早衰 花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用 ， 赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分 。常食花生 ， 有益于人体延缓衰老 ， 故花生又有“长生果”之称 。
4．润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用 ， 常用于久咳气喘 ， 咯痰带血等病症 。
5．凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素 ， 并含有使凝血时间缩短的物质 ， 能对抗纤维蛋白的溶解 ， 有促进骨髓制造血小板的功能 ， 对多种出血性疾病 ， 不但有止血的作用 ， 而且对原发病有一定的治疗作用 ， 对人体造血功能有益 。”
6．防止冠心病花生油中含大量的亚油酸 ， 这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外 。避免胆固醇在体内沉积 ， 减少高胆固醇发病机会 ， 能够防止冠心病和动脉硬化 。
【核桃花生黑米粥的功效有哪些？】7．滋血通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质 ， 对产后乳汁不足者 ， 有滋补气血 ， 养血通乳作用 。
8．预防肠癌花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时 ， 会像海绵一样吸收液体和其他物质 。
核桃、花生、黑米、这3种食物的营养均衡在一起对身体的保健更好 ， 在生活中多吃核桃可以帮我们补充大脑让头脑变得更加聪明 ， 花生也有着很高的蛋白对身体的健康都有好处 ， 那么将第三者熬制成营养的粥养分综合在一起对健康更好！所以大家不妨在生活中也多多来食用 ， 好吃的核桃花生黑米粥吧！
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