【花雕鸡是哪个地方的菜】花雕鸡是什么地方的菜_花雕鸡是哪里的菜育儿宝典

花雕鸡是哪个地方的菜花雕鸡是广东的一道汉族传统名菜，属于粤菜系， “花雕鸡”是广州八大鸡之一，为广州市北园酒家的看店名菜。有“食在广州”的美誉。秘制花雕鸡是一道暖身暖胃的私房菜。
这道食物既可当菜，也可作汤，一物两吃。喝上一口浓郁的老汤，吃上一口软烂的鸡肉，再沾点过瘾的油辣子，真是无比幸福呀，另外这道食物做便当菜也很适合哦，有荤有素，营养搭配合理。
它以砂锅为炊具，利用煎猪肥肉分泌出来的油脂传热，再加少量料汁、花雕酒助烹，将一只整鸡焖熟。制法独特，色如玻珀，鲜美可口，闻名遇这。花雕鸡作为粤菜中的一道名菜，以其独特的口感和味道深得广大群众的喜欢。
花雕鸡主要是运用的一些花雕酒，是经过反复的焖烤，肉质非常的鲜的，在蒸花雕鸡的时候，整个厨房充盈着迷人馥郁的清香，花雕的醇厚与鸡肉的鲜甜相结合，产生了奇妙的香味。
花雕鸡中含有丰富的蛋白质以及维生素，是很容易被人体消化和吸收，有助于增强体力强壮筋骨，对人的生长发育有重要的作用，也是人体中常见的一些组成人体中常见的脂肪。

文章插图
2花雕鸡的做法材料：三黄鸡1只，食盐适量，葱1节，姜1块，八角3粒，花椒10粒，花雕酒半瓶，香叶2片，草果1粒，豆蔻2粒，桂花(干)适量。
【【花雕鸡是哪个地方的菜】花雕鸡是什么地方的菜_花雕鸡是哪里的菜育儿宝典】 做法：
1、清水水两汤碗、八角、花椒、香叶、草果、豆蔻、姜、葱，一同煮开，加入盐(要比喝汤的浓度略咸一点)、干桂花，加盖焖出香味儿。待凉后过滤，加入花雕酒混匀备用(水和花雕酒的比例3：1 ，具体浓度可以按个人喜好进行调整。) 。
2、另备一锅，加水至一半，再加几片姜、适量黄酒，中火煮开后，将处理过的整只三黄鸡放入。立刻调成最小的火力，加盖焖煮半小时。这期间锅内水面绝不能冒泡，基本就是用锅内温度把鸡焖烫熟。这样煮出来的鸡肉才嬾，而且鸡皮光滑无破损。
3、将鸡切块放在保鲜盒中，倒入凉透的花雕汁至没过鸡肉。密封后放冰箱浸泡冷藏一夜，临吃时取出即可。