大家都吃它的杆，却不知它的叶更有营养！
芹菜杆一般都用来炒拌，叶子往往被丢弃了 。其实叶子的营养比杆子还多 。尤其是维生素C、铁、叶酸等的含量，均高于杆子 。芹菜叶洗净直接凉拌，或者做成馅包饺子，都是超级棒的美味 。下面和小编一起来看看吧！
【芹菜猪肉煎饺】
材料：猪肉馅、芹菜叶及嫩杆、生抽、蚝油、盐、葱末、面粉300克，凉水200克左右，植物油
【大家都吃它的杆，却不知它的叶更有营养！】制作过程：
面粉入盆中，加入适量的凉水，用温水或者80度以上的开水也可以，会有不同的口感；
先用筷子搅拌成絮状；
再手揉成柔软的面团，蒙上保鲜膜，饧15分钟再揉；
饧面时来处理一下馅料：猪肉馅加生抽、蚝油、盐、葱末、适量凉水，搅拌入味、上劲儿；
一起切成芹菜碎，入肉馅中；混合均匀，尝尝咸淡，适量加盐；
面团取出搓成长条，切成大小均匀的剂子；
擀成中间略厚边缘稍薄的小圆皮，跟饺子皮大小；
取适量馅放在皮中间；
包好的饺子入饼铛里，倒一点点油润润锅，待底面定型后，加适量的热水在锅里，水略微高过饺子的底部就可以；
盖盖子，小火焖一下，直到水全部干了，打开盖子，放放水汽，让饺子底再焦一点儿就可以出锅了 。食用时可蘸醋汁，更开胃 。
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