好的茶汤也是有共性的,具体什么颜色我们不论,好的茶汤应该是,通透油亮,清澈而厚重,令人赏心悦目的;所对应不好的茶汤就是,模糊暗哑,混浊而稀薄,令人恶心难看 。
? ? ? ??这些都是跟它的茶质有相对应的,茶叶胶质重,内质丰富,干净纯正,茶汤会表现出油亮厚重,通透清澈 。茶叶胶质轻内质小,不干净杂质多,茶汤会表现出模糊暗哑,混浊稀薄 。这些都跟茶汤颜色和深浅没有关系,只跟茶叶的优劣有关 。?最重要的一点还要根据普洱熟茶的制作工艺,一般要结合叶底来观察汤色,从而判断茶品质好坏与否 。并且汤色和冲泡手法有很大关系,因此也不能以绝对汤色来判断普洱熟茶的优劣 。下面是普洱熟茶几种常见的汤色:?1、红艳:汤红艳、欠亮 。这是熟茶发酵程度较轻的表现 。观察叶底,多呈暗红透青绿,滋味往往较苦涩 。?2、红浓:汤色红而暗,略呈黑色,欠亮 。观察叶底,多呈红褐柔软,滋味较醇和 。七成熟的普洱茶常见此汤色 。3、红亮:茶叶汤色不甚浓,红而透明有光泽 。称“红亮”,光泽微弱的称红明 。观察叶底多呈暗红微黄,滋味较“酽” 。六成熟的普洱茶常见此汤色 。?4、褐色:茶汤黑中秀紫,红而亮,有鲜活感 。观察叶底,色多呈暗褐而硬,滋味较醇和 。九成熟的普洱茶常见此汤色 。?5、黑褐:茶汤呈暗黑色,有鲜活感 。观察叶底,色多呈黑褐质硬,滋味较醇和 。九成熟以上及完全成熟的普洱茶常见此汤色 。6、红褐:汤色红浓,红中透紫黑 。匀而亮,有鲜活感 。观察叶底,多呈褐色欠柔软,滋味较醇和 。八成熟的普洱茶常见此汤色 。?7、黄白:茶汤微黄几乎接近无色 。观察叶底,色黑而硬脆似“碳条”,滋味平淡,是发酵过度,已经“烧心”的普洱茶 。
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