薏米营养价值剖析
薏米 ， 又名薏苡、薏仁、六谷米等 。薏米在我国栽培历史悠久 ， 是我国古老的药食皆佳的粮种之一 。由于薏米的营养价值很高 ， 被誉为“世界禾本科植物之王”；在欧洲 ， 它被称为“生命健康之禾”；在日本最近又被列为防癌食品 ， 因此身价倍增 。薏米具有容易消化吸收的特点 ， 不论用于滋补还是用于医疗 ， 作用都很缓和 。
≮功效≯【薏米营养价值剖析】薏米因含有多种维生素和矿物质 ， 有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用 ， 可作为病中或病后体弱患者的补益食品 ， 经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果 。
薏米能增强肾功能 ， 并有清热利尿作用 ， 因此对浮肿病人也有疗效 。
经现代药理研究证明 ， 薏米有防癌的作用 。其抗癌的有效成分中包括硒元素 ， 能有效抑制癌细胞的增殖 ， 可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗 。健康人常吃薏米 ， 能使身体轻捷 ， 减少肿瘤发病机会 。
薏米中含有一定的维生素E ， 是一种美容食品 ， 常食可以保持人体皮肤光泽细腻 ， 消除粉刺、色斑 ， 改善肤色 。并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用 。
薏米中含有丰富的维生素B1 ， 对防治脚气病十分有益 。
≮适用人群≯适合一般人食用 。尤其适于体弱 ， 消化功能不良的人 。
≮适用量≯每餐50~100克 。
≮健康红绿灯≯便秘 ， 尿多者及孕早期的妇女应忌食 。
≮主要营养素≯维生素
(毫克)A (微克)B1B2B6B12 (微克)C D (微克) E4160.330.50.07150--2.08生物素(微克) K (微克)P (微克) 胡萝卜素叶酸 (微克)泛酸烟酸矿物质元素
(毫克) 钙----160.16242铁磷钾钠铜镁锌 (微克) 硒 (微克) → 参看
营养手册3.62172383.60.29881.683.07
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