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怎么腌制五香豆腐 五香豆腐泡的腌制方法技巧

生活百科

豆腐在生活中有多种不同的吃法 ， 把它腌制成五香豆腐 ， 就是很多人最喜欢的豆腐吃法 。但多数喜欢吃腌五香豆腐的人 ， 都不知道它是怎么腌成的 ， 对它的做法步骤也不了解 ， 想自己制作也不知道从何处下手 。今天就把腌制五香豆腐的方法步骤以及技巧全部写出来 ， 喜欢吃五香豆腐的人快来看看吧 。
怎么腌制五香豆腐 准备材料
想腌出美味的五香豆腐 ， 一定要准备齐全的材料 ， 他在腌制时需要新鲜的五香豆腐2000克 ， 大葱一棵 ， 生姜20克 ， 大蒜一头 ， 红辣椒20克 ， 食用油适量 ， 花椒15克、香叶、草果以及桂皮和八角等香料各适量准备一些 。
做法步骤
1、把准备好的新鲜豆腐放在可以沥水的沥水二中 ， 上面压上重物 ， 不把她的多余水分挤出来 ， 再把处理好的豆腐切成大小均匀的片状 ， 在炒锅中放油 ， 加热以后 ， 把去掉水分的豆腐片放到锅中炸 ， 表面焦黄以后取出沥油备用 。
【怎么腌制五香豆腐 五香豆腐泡的腌制方法技巧】2、把准备好的大葱去掉外皮以后切成葱段 ， 生姜洗净以后切成片状 ， 大蒜去皮以后也要切成蒜片 ， 把它们一起放到锅中 ， 加入清水 ， 再放入适量食用盐 ， 然后把花椒 ， 大料以及香叶 ， 还有草果等各种香料装入到一个 ， 那个纱布的耳朵也放到锅中 ， 用大火加热煮开 ， 再用小火熬20分钟 。
3、等锅中的汤汁熬好以后 ， 可以把炸好的豆腐直接放到汤汁中腌制 ， 大约四五个小时就能入味 ， 腌好以后的五香豆腐取出可以直接吃 ， 也可以放到能密封的容器中 ， 密封后存入冰箱冷藏 ， 方便人们随吃随取 。
腌制五香豆腐的技巧腌制五香豆腐时 ， 除了要掌握上面的方法步骤以外 ， 它还有一定的技巧 ， 首先在选择豆腐时 ， 就要选择那些口感好的北豆腐 ， 而且在腌制以前 ， 要把豆腐中的水分挤掉一部分 ， 另外在做五香豆腐时 ， 还不能放入过多的盐 ， 不然会让腌好的五香豆腐太咸 ， 会影响它的味道与口感 。

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