山药营养价值剖析
山药 ， 又称山芋 。因其营养丰富 ， 自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品 ， 既可作主粮 ， 又可作蔬菜 ， 还可以制成糖葫芦之类的小吃 。
≮功效≯【山药营养价值剖析】山药中含有多种微量元素 ， 且含量较为丰富 ， 具有滋补作用 ， 为病后康复食补之佳品 。
山药可促使机体T淋巴细胞增殖 ， 增强免疫功能 ， 延缓细胞衰老 。这也证明了“常服山药延年益寿”的说法是科学道理的 。
山药中的黏多糖物质与无机盐类相结合 ， 可以形成骨质 ， 使软骨具有一定弹性 。
本品含有丰富的维生素和矿物质 ， 所含热量又相对较低 ， 所以有很好的减肥健美的功用 。
≮适用人群≯老幼皆可食用 。
≮适用量≯每餐85克(15cm长左右) 。
≮特别提示≯宜去皮食用 ， 以免产生麻、刺等异常口感 。
≮健康红绿灯≯山药有收涩的作用 ， 故大便燥结者不宜食用 。
≮主要营养素≯维生素
(毫克)A (微克)B1B2B6B12 (微克)C D (微克) E30.080.020.06-6-0.2生物素(微克) K (微克)P (微克) 胡萝卜素叶酸 (微克)泛酸烟酸矿物质元素
(毫克) 钙---0.0280.40.6114铁磷钾钠铜镁锌 (微克) 硒 (微克) → 参看
营养手册0.34245218.60.24200.270.55
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