在家如何做梭边鱼
1、清洗梭边鱼去除内脏 。
2、改刀 ， 用黄酒腌制 ， 撒上淀粉 。
3、烧油 ， 放入梭边鱼炸至金黄 。
4、放入佐料 ， 再将鱼放入待底料入味变色即可 。
【在家如何做梭边鱼】梭边鱼也叫钳鱼（qiányú） ， 是北美洲主要的鲶鱼品种 。它的官方产地为美国的密苏里州、爱荷华州、内布拉斯加州、堪萨斯州和田纳西州 ， 它的俗称是“钳猫(channelcat)” 。它又叫斑点叉尾鮰 ， 具有肉厚无刺 ， 皮滑肉嫩 ， 肥美味浓的特点 。
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