春天悄然而至，当然萌芽的春茶也即将到来，“阳春三月试新茶”，刚刚长出的新芽便拥有如此大的魅力 。春茶、夏茶与秋茶的划分，主要是依据季节变化和茶树新梢生长的间歇而定的 。春茶一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶，约3月萌芽，被称为春茶 。春茶由于茶树营养物质丰富，所以叶肉肥厚，芳香物质含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实 。春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸，不但使春茶滋味鲜活且香气宜人具有保健作用 。春茶往往是一年中茶叶品质比较好的，所以很多茶友都想要在这个时候分到一点品质上佳的春茶，所以如何在即将来袭的春茶中，挑选到自己喜欢的那款春茶呢？首先，春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润；其次，春茶的茶汤明亮，香气浓郁且持久，滋味鲜爽；最后，春茶虽好，但是买回来后最好放置一段时间，等茶中的多酚类物质自动氧化，对胃肠的刺激降低以后再喝，这样才有利身体健康 。
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