江苏镇江四大特色小吃传统名点蟹黄汤包已有二百多年历史

【江苏镇江四大特色小吃传统名点蟹黄汤包已有二百多年历史】镇江市，江苏省地级市，位于江苏南部、长江南岸、长江三角洲西段，古称“润州” 。著名的江南鱼米之乡，市内有三山、茅山两个5A级风景区和西津渡、南山等众多名胜古迹。江苏镇江这是一个非常让人向往的地方，因为它不仅有着美丽的风景，也有着让人流连忘返的特色小吃，那么，你知道都有哪些小吃？下面，和天天健康饮食网一起看看吧。
江苏镇江四大特色小吃1、蟹黄汤包
2、清蒸鲥鱼
3、水晶肴蹄
4、百花酒焖肉
1、蟹黄汤包

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镇江蟹黄汤包，俗称蟹包，是镇江的传统名点，相传已有二百多年的历史，不但在沪宁线上素负盛名，而且驰名中外。这种汤包以蟹油、猪肉为主要原料，经过精心加工制成的。它具有体积小外型美，放在笼里象座钟，夹在筷上象灯笼。皮薄、汤多、馅足、味鲜，食时佐以镇江香醋与姜丝，不但口味更美，且能去寒解腻。
2、清蒸鲥鱼

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鲥鱼烹调很有特色，以清蒸为佳。蒸时不去鳞，吃时再去，因鳞片上附有很多脂肪，带鳞清蒸，色泽银白如故，肉爽而不腻。若以姜末香醋蘸食，其味更佳，是古代八珍之一。郭沫若曾以“鲥鱼时已过，齿颊有舍香”之句，来赞赏镇江鲥鱼的美味。
3、水晶肴蹄

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水晶肴蹄是镇江名菜，已有三百多年历史，镇江“宴春酒楼”的水晶肴蹄，更是名不虚传。水晶肴蹄是在古菜“烹猪”及“水晶冷淘”的基础上发展起来的，精肉略呈淡红，虽凉而酥烂易化；胶冻透明光滑，故日“水晶”，柔韧不拗口，不肥不腻。此菜上桌时，可根据不同肉质切出不同名目的肴肉，如“眼镜肴”，“玉带钩肴”、“添灯棒肴”、“三角棱肴”等。食之爽口开胃，色雅味佳，配以姜丝、香醋，更有番风味。
4、百花酒焖肉