教你如何挑选西红柿更好?
导读：通常 ， 经过催熟的西红柿果实着色特别均匀 ， 整个果实均为红色 ， 果蒂部很少看到绿色(果蒂就是果子窝处的那个把儿 ， 跟枝相连的地方) 。
文章插图
【教你如何挑选西红柿更好?】西红柿也叫番茄 ， 果色为火红 ， 一般呈微扁圆球形 ， 脐小 ， 肉厚 ， 味道沙甜 ， 汁多爽口 ， 风味佳 ， 生食、熟食可 ， 还可加工成番茄酱、番茄汁;粉红番茄 ， 果粉红色 ， 近圆球形 ， 脐小 ， 果面光滑 ， 味酸甜适度 ， 品质较佳 ， 黄色番茄 ， 果桔黄色果大 ， 圆球形 ， 果肉厚 ， 肉质又面又沙、生食味淡 ， 宜熟食 。
番茄的品质要求：一般以果形周正 ， 无裂口、无虫咬 ， 成熟适度 ， 酸甜适口 ， 肉肥厚 ， 心室小者 。宜选择成熟适度的番茄 ， 不仅口味好 ， 而且营养价值高 。
蔬菜市场上的番茄主要有两类 。一类是大红番茄 ， 糖、酸含量都高 ， 味浓;另一类是粉红番茄 ， 糖、酸含量都低 ， 味淡 。
到市场上买番茄 ， 首先要明确打算生吃还是熟吃 。如果要生吃 ， 当然买粉红的 ， 因为这种番茄酸味淡 ， 生吃较好;要熟吃 ， 就应尽可能的买大红番茄 。这种番茄味浓郁 ， 烧汤和炒食风味都好 。果形与果肉关系密切：扁圆形的果肉薄 ， 正圆形的果肉厚 。所以要选购肥硕均匀、蒂小、颜色鲜红、硬度适宜、无伤裂畸形者 。
如何辨别催熟的西红柿：
1、不要买形状畸形带“尖儿”的 ， 一般催熟的激素都聚集在那里 。长期食用这种番茄可以导致孕妇生出畸形婴儿
2、从果实内部观察 。将西红柿掰开后 ， 催熟的西红柿往往无籽或籽呈绿色 ， 果肉少汁;自然成熟的西红柿籽呈土黄色 ， 果肉红色 ， 而且多汁 。
3、口感的区别 。催熟的西红柿食而无味 ， 口感发涩;自然成熟的吃起来是“沙”的 ， 酸甜适中 。
4、从外观上来分辨 。通常 ， 经过催熟的西红柿果实着色特别均匀 ， 整个果实均为红色 ， 果蒂部很少看到绿色(果蒂就是果子窝处的那个把儿 ， 跟枝相连的地方) 。但根据喷施药物剂量的不同 ， 会导致西红柿的外观不那么圆整 ， 摸上去手感较硬 。自然成熟的西红柿常有红绿色相间的果蒂 ， 果实整体圆滑 。
推荐阅读
- 如何挑选枸杞 怎么挑选枸杞
- 游泳池如何挑选 游泳池挑选方法
- 奥迪q3如何开启暖风模式 奥迪q3开启暖风模式方法
- 奥迪a3如何清洗 奥迪a3节气门怎么清洗
- 奥迪a3座椅头枕如何拆下 奥迪a3座椅头枕拆下方法
- 如何挑选玫瑰花茶 如何选购玫瑰花茶
- 香菇怎样清洗 鲜香菇如何清洗
- 芝麻酱的做法 芝麻酱如何做好吃
- 如何种植火龙果 火龙果的种植方法
- 百香果皮果脯如何制作