酱油如何挑选 酱油怎么挑选
1、看氨基酸态氮指标 ， 一般来说氨基酸态氮含量越高则酱油品质越高 ， 鲜味也会越浓 。
2、酿造酱油比配置酱油更好 ， 按国家规定所有产品都会在包装上注明是酿造酱油还是配置酱油 。
3、佐餐酱油比烹调酱油更干净 ， 佐餐酱油可以生吃 ， 所以卫生指标很高；烹调酱油需加热后再食用 ， 适合烹调菜肴 ， 相对佐餐酱油来说 ， 其卫生指标要低一些 。
【酱油如何挑选 酱油怎么挑选】
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