鸡精 味精营养价值剖析
味精是采用微生物发酵的方法由粮食制成的现代调味品，其主要成分是谷氨酸纳 。它是既能增加人们的食欲，又能提供一定营养的家常调味品 。鸡精是从鸡肉、鸡骨中萃取出来的，除含有谷氨酸钠外，更含有多种氨基酸 。≮功效≯补充人体的氨基酸，有利于增进和维持大脑机能 。
因其具有很好的鲜味，故可增进人的食欲 。
≮适用人群≯一般成年人均可食用 。
≮适用量≯尚无定论，有的国家规定每公斤体重日摄入不超过120毫克 。
≮特别提示≯投放的最佳时机是在菜肴将要出锅的时候 。若菜肴需勾芡的话，味精投放应在勾芡之前 。
烹制含碱食物时不要放味精，以免产生不良气味 。甜味菜、酸味菜也不要放味精 。
不可多吃 。
高汤、鸡肉、鸡蛋、水产制出的菜肴中不用再放味精 。
≮健康红绿灯≯忌高温烹调，否则会产生致癌物 。
孕妇及婴幼儿不宜吃味精，因为味精可能会引发胎儿缺陷；老人和儿童也不宜多食 。
【鸡精 味精营养价值剖析】患有高血压的人如果食用味精过多，会使血压更高 。所以，高血压患者不但要限制食盐的摄入量，而且还要严格控制味精的摄入 。
≮主要营养素≯维生素
(毫克)A (微克)B1B2B6B12 (微克)C D (微克) E-0.08------生物素(微克) K (微克)P (微克) 胡萝卜素叶酸 (微克)泛酸烟酸矿物质元素
(毫克) 钙------0.3100铁磷钾钠铜镁锌 (微克) 硒 (微克) → 参看
营养手册1.244505894.90.1270.310.98
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