铁观音茶介于绿茶和红茶之间 ， 属于半发酵茶类 ， 对于铁观音不了解的人来说 ， 大多人认为铁观音是红茶 ， 其实铁观音属于乌龙茶 。下面我们就来了解下铁观音与红茶的区别 。铁观音铁观音是红茶吗？?1、红茶——全发酵?红茶是经过完全发酵的茶叶 ， 性质是“温性”的 ， 适合虚寒体质的人喝 ， 一般的话也适合在秋冬季节喝 ， 有暖胃养胃的功效；夏季喝多的话容易上火 。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应 ， 鲜叶中的化学成分变化较大 ， 茶多酚减少90%以上 ， 产生了茶黄素、茶红素等新成分 。香气物质比鲜叶明显增加 。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征 。我国红茶品种以祁门红茶最为著名 ， 为我国第二大茶类 。?2、铁观音——半发酵?铁观音属于乌龙茶 ， 又称青茶 ， 半发酵茶 。铁观音并不属于绿茶和红茶 ， 确切的来说应该属于青茶 。铁观音是青茶的代表 。铁观音茶介于绿茶和红茶之间 ， 属于半发酵茶类 ， 铁观音独具“观音韵” ， 清香雅韵 ， 冲泡后有天然的兰花香 ， 滋味纯浓,香气馥郁持久 ， 有“七泡有余香之誉” 。红茶铁观音是乌龙茶?铁观音茶是中国传统名茶 ， 属于青茶类 ， 是中国十大名茶之一 。原产于福建泉州市安溪县西坪镇 ， 发现于1723—1735年 。“铁观音”既是茶名 ， 也是茶树品种名 ， 铁观音茶介于绿茶和红茶之间 ， 属于半发酵茶类 ， 铁观音独具“观音韵” ， 清香雅韵 ， 冲泡后有天然的兰花香 ， 滋味纯浓,香气馥郁持久 ， 有“七泡有余香之誉” 。除具有一般茶叶的保健功能外 ， 还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火 ， 敌烟醒酒等功效 。?铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱 ， 有多种营养和药效成分 ， 具有养生保健的功能 。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种 ， 分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种 ， 主要产区在文山期树属横张型 ， 枝干粗硬 ， 叶较稀松 ， 芽少叶厚 ， 产量不高 ， 但制包种茶品质高 ， 产期较青心乌龙晚 。其树形稍 ， 叶呈椭圆形 ， 叶厚肉多 。叶片平坦展开 。铁观音 铁观音的品质特点?特点一、外形：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重 ， 枝心硬 ， 枝头皮整齐 ， 叶大部分向叶背卷曲 ， 色泽乌黑油润 ， 砂绿明显（新工艺中 ， 红镶边大多已经去除） 。?特点二、内质：香气浓郁持久 ， 音韵明显 ， 带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味；茶汤金黄、橙黄 ， 滋味醇厚甘鲜 ， 稍带蜜味 ， 鲜爽回甘 。?特点三、叶底：枝身圆 ， 梗皮红亮 ， 叶柄宽肥厚（棕叶蒂） ， 叶片肥厚软亮 ， 叶面呈波状 ， 称“绸缎面” 。?最核心特征：干茶沉重 ， 色墨绿；茶汤香韵明显 ， 极有层次和厚度；评叶底应肥厚软亮 。
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