黄豆面是把黄豆磨成粉面，这样一方面利于把黄豆做成各种食材，同时也能够保持黄豆的营养 。黄豆面中的植物脂肪含量是非常高的 。如在玉米面中添加适当的黄豆面，既可以增加玉米面的营养，同时品味也有很大的提高 。我们知道，黄豆在我国的历史上占有着很重要的地位，几千年来为国人的健康做出了积极的贡献 。
黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物，它的蛋白质的质量和蛋、奶食物中蛋白质相似，而它的蛋白质含量超过肉类、蛋类，约相当于牛肉的两倍，鸡蛋的两倍半，因此，科学家把黄豆称为蛋白质的仓库 。
黄豆中的脂肪含量达18％，以不饱和脂肪酸居多，质量好，溶点低极易消化吸收，还含有丰富的必需脂肪酸和亚麻油酸，是人体维持健康不可缺少的 。黄豆中含有钙、磷、铁、铜、锌、碘、以及核黄素、尼克酸、维生素e，黄豆芽中维生素c丰富，因此又是矿物质、微量元素、维生素的良好来源 。
我国劳动人民在几千年以前，就会利用黄豆做营养食品；我国科学工作者已研究出以黄豆为主要原料生产各种代乳品，因此，黄豆也是婴儿平衡膳食中必不可少的食品 。由于黄豆中存在某些抑制人体消化酶的因素，所以用浸泡加热等方法，将这些抑制酶的因素去除，制做成的豆制品(如豆腐、豆浆)比生黄豆的营养效果更好，更易于婴幼儿食用、消化和吸收 。黄豆要每天吃，才有抗癌效果 。
【黄豆面的营养高吗】黄豆面的营养价值还是很高的，一方面它的不饱和脂肪酸非常利于人体吸收，同时它含有丰富的蛋白质，另外它也可以做出多款不同形式的食物供人们的营养需求 。如豆腐，豆浆，黄豆面等，为人类的健康做着重要的贡献，尤其是国人，我们食用黄豆已经有几千年的历史了 。
推荐阅读
- 水煮肉片的营养价值有哪些？
- 骨头汤什么时候喝最有营养
- 提高营养吸收怎么做？
- 紫葱头的营养价值 吃紫葱头的好处
- 猕猴桃汁到底有什么营养
- 生滚鸡丝粥的营养价值是什么？
- 补充营养的水果有哪些？
- 紫生菜的营养价值和功效
- 花生营养价值剖析
- 莲子营养价值剖析