“打开”开心果的正确姿势,原来我们都错了!
开心果 ， 咸香酥脆的坚果零食 ， 在各类聚会和节日的餐桌上都能发现它开心的笑脸 ， 但是你真的了解它吗？开心果天生有一副“硬盔甲”？开心果形如白果 ， 因其开裂有缝而得以与白果区分开来 ， 但千万不要被它现在的外表给“萌骗”了 ， 这并不是它小时候的模样 。开心果初长成时如杏仁一般包有一层肉质果皮 ， 像大串葡萄一样成串生长 。
【“打开”开心果的正确姿势,原来我们都错了!】待夏末早秋果实成熟之时 ， 开心果的果皮即会逐渐变为玫红色 ， 果皮包裹着的内壳会沿接缝自然裂开 。等到九月收获的时节 ， 美国加州的果农们将开始对开心果进行收割 。高品质的开心果 ， 其收割过程基本已实现全机械化 ， 以确保产品全程不接触地面 ， 有效防止黄曲霉菌等二次污染 。采下后的坚果将被立即装箱 ， 直接运抵加工厂 。刚从农场采收的开心果仍包裹着肉质果皮 ， 必须立即去皮并进行脱水处理以保持其新鲜的品质 。而作为开心果中品质的佼佼者 ， 产自加州的开心果从摇动树木、采收到送进工厂的整个过程基本都控制在24小时内完成；为了保证品质 ， 开心果采收的全部过程也会在四个星期内结束 。挑选开心果不要“白富美”？开心果同好们 ， 如果你是一枚外貌协会 ， 请在挑选开心果时自觉屏蔽高颜值 ， 因为开心果中的每一位“白富美” ， 大多都经历过漂白水的“亮肤”处理 。自然未漂白的开心果应该是长这样的：果壳呈米黄色 ， 紫衣绿仁 ， 外壳无法闭合 ， 且味道可口；而经漂白的开心果其果壳雪白 ， 果仁颜色褪去 ， 果衣呈棕色 。没有火眼金睛？加州开心果不经任何漂白 ， 从种植到生产加工 ， 每一步都严格遵守高质量标准 ， 让你买的省心 ， 吃得放心 。开心果要这样开才是行家！加州开心果基本都是成熟后自然开口的 ， 所以开壳本不是什么难题 ， 但是如果你吃开心果时碰巧遇到了比较稀有的小开口 ， 要想吃到果仁 ， 怎能没有一手开壳绝活！你的惯用姿势是？两手掰、靠牙口、还是单手耍大钳？其实比起拼蛮力 ， 行家用的都是巧劲 ， 比如……用一片空壳撬开开心果！只需将空壳插入完整开心果的开口中 ， 再轻轻扭一扭——你会惊讶地发现剥一碗开心果什么的简直轻而易举！
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