有名而且传统的浙江菜
【有名而且传统的浙江菜】浙菜系以杭州、宁波、绍兴三种地方风味菜为代表发展而成的 。其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜 。浙江盛产鱼虾，又是著名的风景旅游胜地，湖山清秀，山光水色，淡雅宜人，故其菜如景，不少名菜，来自民间，制作精细，变化较多 。烹调技法擅长于炒、炸、烩、溜、蒸、烧 。
浙江风光绮丽，浙菜历史悠远 。
鲜嫩、细腻、典雅是浙菜的内功 。
精细营养是浙菜的精髓 。
龙井虾仁、西湖莼菜汤、虾爆鳝背、西湖醋鱼、炸响铃、炝蟹、新风蟹誊、咸菜大汤黄鱼、冰糖甲鱼、牡顺跑蛋、蜜汁灌藕 叫花鸡 东坡肉
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