魔鬼蛋

2022-10-05 生活百科

魔鬼蛋是传统西式餐点中一道开胃菜，煮鸡蛋做法很讲究，火候的把控好才能煮出更鲜嫩的鸡蛋。这道开胃菜的做法相当简单，卖相很诱人，味道也很特别。教你如何做好吃的魔鬼蛋。魔鬼蛋的做法：1、准备材料。2、锅中放入适量的清水烧开，(水要没过鸡蛋)将鸡蛋轻轻放入水中加盐、醋煮10分钟。

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3、将煮好的鸡蛋捞出浸入凉水中冷却，去除鸡蛋壳;将鸡蛋纵向切成两半。
4、将蛋黄挖出。

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5、将挖出的蛋黄放入碗内，用勺子碾碎。
6、加入沙拉酱、酸奶、芥末酱、黑胡椒粉、盐拌匀。

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7、将拌匀的蛋黄放入裱花带中。
8、在鸡蛋白中原蛋黄位置挤花即可。

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成品图：

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魔鬼蛋的小诀窍：
1、加沙拉酱时要分次加入，可增强蛋黄馅的浓稠度。
2、煮鸡蛋时加入白醋和盐有利于蛋液快速凝结，鸡蛋不易破损。
3、蛋黄中加入原味酸奶没有加醋，个人认为味道更好一些。

【魔鬼蛋】

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