蛇营养价值剖析
蛇肉肉质细嫩、味道鲜美可口 ， 是营养丰富的美味佳肴 。它具有高蛋白质、低胆固醇的优点 。≮功效≯蛇肉含人体必需的多种氨基酸 ， 其中有增强脑细胞活力的谷氨酸 ， 还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分 ， 是脑力劳动者的良好食物 。蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效 。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸 ， 而胆固醇含量很低 ， 对防治血管硬化有一定的作用 ， 同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能 。蛇肉还是很好的壮阳食物 。蛇胆具有法风·清热、化痰、明目的功效 ， 是治疗风湿性关节炎等风湿性疾患和角膜炎等眼疾之良药 。以蛇胆汁、川贝母为主要原料制成的"蛇胆川贝液" ， 是目前临床使用方便、疗效显著的止咳祛痰良药 。
≮适用人群≯一般成年人皆适合食用 。
≮特别提示≯【蛇营养价值剖析】蛇肉一定要孰透才可以安全食用 。蛇肉在烹制前不要放在水里浸泡 ， 否叫会老韧而不易熟烂 。生饮蛇血、生吞蛇胆是非常不卫生 ， 肯定有一定的危险性 ， 可引起急性胃肠炎和寄生虫病 。蛇是发物 ， 有痼疾、疮疡者不要食用 。
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