现在的人们在饮食上面的变化是非常大的 ， 很多人在晚上的时候都会选择吃一些面食的 ， 那样的话对于自己的身体才是最好的 ， 才是可以达到养生的作用的 ， 特别是吃上一碗莜麦面的 ， 对于孕妇可以达到催奶的作用的 ， 所以下面我们就一起来了解一下莜麦面的营养价值 。
【莜麦面的营养价值有哪些】营养价值：
莜麦的营养价值很高 ， 蛋白质含量平均达15.6% ， 高出大米100%、玉米75%、小麦面粉66%、小米60% ， 8种氨基酸组成较平衡 ， 赖氨酸含量还高于大米和小麦面粉;脂肪和热能都很高 ， 脂肪是大米的5.5倍 ， 小麦面粉的3.7倍 。
莜麦是营养丰富的粮食作物 ， 在禾谷类作物中蛋白质含量最高 ， 且含有人体必需的8种氨基酸 ， 其组成也较平衡 。由于莜麦营养丰富 ， 耐饥抗寒 ， 在自治区西部被誉为一宝 。莜麦含糖分少;蛋白多 ， 是糖尿病患者较好的食品 。又因脂肪中含有较多的亚油酸 ， 是老年人常用的疗效食品 。内蒙古自治区是中国莜麦的主要产区 ， 西部各盟市都有种植 ， 以乌兰察布市最多 。
莜面具有医药保健作用 ， 用于产妇催乳、婴儿发育不良以及老年体弱症 。莜麦含高蛋白 ， 低糖 ， 是糖尿病人的极好食品 ， 脂肪中较多的亚油酸可降低胆固醇在心血管中的积累 ， 隆血脂 ， 对动脉粥样硬化性冠心病、高血压均有疗效 。据1981~1985年中国农科院与北京市心脑血管研究中心、北京市海淀医院等18家医疗单位5轮动物试验和3轮997例临床观察研究证明：高血脂患者连续3个月 ， 日进食100克燕麦片后 ， 临床可见 ， 胆固醇、 β脂蛋白、甘油三脂及体重都明显降低 ， 对于因肝、肾病变、糖尿病等引起的继发性高血脂症也有同样明显疗效 。莜面属低热食品 ， 食后易引起饱感 ， 长期食用具有减肥功效 。此外 ， 莜面中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等 ， 可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效 。
文章我们已经了解到莜麦面的营养价值有哪些的 ， 这种面食不但口感非常的好 ， 而且还有药用价值的 ， 可以缓解婴儿的发育不良的 ， 但是一些糖尿病人是不能够去食用的 ， 会加重自己的病情的 。
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