火锅店生意不好怎么办
火锅店的核心：味道和价钱 。
味道不好，价钱实惠，时间长了，顾客会变少；
味道不错，价钱贵，人流量比较少 。
先把味道和价格设定成合理的，然后做活动，各种优惠活动慢慢的宣传，时间长了，人气就能上去 。
希望这个回答对你有点帮助 。
秋冬是火锅大受欢迎的时间啊，你说的情况让人有点费解呢 。
你的店里主要卖的是什么样子的火锅，清汤锅，还是四川的那种火锅？火锅锅底选择多不多，有没有什么自己点的特色？配料齐全吗？
除去新鲜，且价格合适的食材，你店里的服务很重要呀！要热情，笑脸相迎，服务要相对迅速，最好在科任点单时，提供一些可行的建议，让顾客觉得自己花钱花得值得 。
最近你新店开张，完全可以给到店的顾客一些折扣，然后提供一些折扣券啊 。
你这里地段不错，装修也不错，是优势 。但是，餐饮店想打出一片天地，口味，清洁度，服务这几样一定是核心 。
如何让火锅店生意越做越旺：
用美味留住客户
火锅店，只有靠美味，才能留住顾客！在餐饮这一行，没有好味道是没有办法招揽回头客的 。味道正宗、口感独特，自然是核心竞争力 。火锅要做出好味道，一看食材，二看酱料 。如何火锅店的生意不好，最主要的就要从味道方面去考察和改正 。
注意火锅店的装修风格
火锅店的生意如何才能火起来？如果，味道好，服务也好，那么火锅店还是没有生意，生意不好的话，就有很大的可能是火锅店的装修问题 。装修得好的火锅店具有丰富的主题与内涵，顾客能感受到独特的文化熏陶与情调，吃与乐结合，参与性强，气氛轻松和睦等特点 。
环境会影响人的心境，从而潜移默化地影响着火锅的味道 。以前，人均30元以内的民众化火锅，往往只重视了味道而疏忽了环境，土灶土锅土板凳和千篇一律的店堂，沉闷甚至压制 。但众所周知，装修是个可深可浅的“无底洞”，民众化的火锅店，如何在投入有限的情形下做出亮点，让人一进来就感到到与众不同，是个庞杂的事情 。
贴心的服务不能少
火锅店的生意如何才能火起来？人们在外就餐，除了填饱肚皮之外，还有一个非常大的享受，那就是感受上帝般的“服务”！因此，火锅店需要有更贴心的服务，才能留住更多的客户 。
人员招聘是关键
餐饮是一个劳动密集的行业，招聘工作比较难，员工又不大熟练，所以600-800平方的火锅店要准备员工70人左右（正常配置需50-60人） 。而且，为了节省时间，还要一边装修一边进行员工的招聘和培训工作 。
首先招聘的是管理人员，包含店长、前厅经理、主管、厨师长、财务、库管、采购，对他们工作阅历和经验的考核要尽量到他们工作过的地方进行，因为有的人会说但干不好事情，而有的人不善表达却很能干，所以，必需经过多方面考核后，才干全面地懂得其工作才能和敬业精力 。管理人员断定后，再进行其他人员如迎宾、吧员、服务员、传菜员、厨师、泊车员、收银员和保洁员等的招聘 。
员工招来后，还要解决吃和住的问题 。要为70位员工在火锅店附近租几套住房，采用高低床，一般套三的房子可以住10-15人；吃饭则做员工餐或买盒饭；此外，给前厅服务员许诺的月工资，不包括奖金和提成，要在600元以上 。
做实体门店生意的老板肯定知道 。实体门店要的就是人流量，人流量大，就有机会赚钱 。根本不会亏 。
免费模式就是最好的引流、截流、财留、回流营销模式，也是最好的商业模式 。一种让客户无法拒绝的商业模式!!
店要有特色，推出特色菜品，适当搞些团购，注重服务品质，当然东西得货真价实，宣传要到位，这个季节吃火锅的应该不少，最后 祝生意兴隆 。
如果是非周末的话建议，推出特价搭配，做几个特惠的火锅菜食系列出来：1.针对喜欢吃牛羊肉的顾客进行荤素搭配做出，配套系列2.针对喜欢吃素的，制作素膳火锅 。3.针对喜欢吃海鲜的搭配出吃了不会拉肚子的，配套系列 。完成上面的产品设计后，next step 。。。非公共假日的套餐和菜系优惠政策 。and then ,,,你如果是南派火锅 。。那么可以开展些诸如啤酒节的活动 。如果你是北派火锅 。。那么可以过些源于北方的节庆 。最后，在推广的同时，不要忘记口感和店面的装饰（根据不同的活动，要有气氛么） 。发展贵宾客户，给予折上折，并且可以开个火锅养生课 。发展高消费客户，给予礼金卷，邀请进入火锅养生课 。对于普通消费者 。。。宾至如归咯 。
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