西瓜有哪些营养价值 西瓜吃的时候要注意什么
一、西瓜的营养价值有哪些1.西瓜可清热解暑 ， 除烦止渴：西瓜中含有大量的水分 ， 在急性热病发烧、口渴汗多、烦躁时 ， 吃上一块又甜又沙、水分十足的西瓜 ， 症状会马上改善 。
2.西瓜所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症 ， 蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质 ， 增加肾炎病人的营养 。
3.西瓜还含有能使血压降低的物质 。
4.吃西瓜后尿量会明显增加 ， 这可以减少胆色素的含量 ， 并可使大便通畅 ， 对治疗黄疸有一定作用 。
5.新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮增加皮肤弹性 ， 使人变的更年轻 ， 减少皱纹 ， 增添光泽 。
西瓜的作用也是许多的 ， 在我们知道了西瓜的营养代价之后 ， 对付它的也有了更多的相识 。并且 ， 西瓜还具有较高的作用 ， 让我们可以在食用西瓜的同时 ， 也不消担心其他的题目 。同时西瓜皮还具有肯定的药效 ， 值得我们去推许 。
西瓜皮又称为西瓜翠衣 ， 性味甘寒 ， 能解暑清热 ， 止烦渴 ， 化湿利尿 ， 在气候干燥季节中 ， 对咽喉肿痛、口舌生疮以及糖尿病有一定辅助疗效 。
西瓜虽好 ， 但是吃西瓜也有讲究 。中医专家认为 ， 西瓜属寒性食物 ， 易伤脾胃 ， 所以脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人最好少吃 。正常人也不宜食用过量 ， 否则会损伤脾胃而引发消化不良或腹泻 。需要提醒的一点是 ， 夏天感冒发烧的患者常常借助于进食西瓜来补水、退烧 ， 但是因为它属于甘寒食物 ， 不宜用于风寒感冒及感冒初期 ， 特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用 。
现代医学研究表明 ， 西瓜中含有的糖、盐、酸等物质 ， 有治疗肾炎和降血压的作用 。这是因为有适量的糖能利尿;有适量的钾盐能消除肾脏的炎症;其中的酶能把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质 ， 以增加肾炎病人的营养;瓜中的配糖体则有降低血压的作用 。
二、西瓜里外都是宝瓜瓤
据营养专家测定 ， 每100克瓜瓤含水分94.1克、蛋白质1.2克、碳水化合物4.2克、纤维素0.3克以及各种维生素和矿物质 ， 还含有大量的果糖、葡萄糖、蔗糖酶和丰富的苹果酸、磷酸谷氨酸和胡萝卜素等 。丰富的营养成分也是人们喜欢吃西瓜的原因之一 。
西瓜汁中所含的糖、蛋白质和微量的盐 ， 有降低血脂、软化血管的作用 ， 对心血管疾病也有一定的疗效 。西瓜汁中所含的蛋白酶 ， 能把不溶性的蛋白质转化为可溶性的蛋白质 ， 从而增加肾炎患者的营养 。西瓜利尿 ， 这个作用可以使人体很快降温 ， 对于发烧以及急性尿路感染的患者来说 ， 效果比打抗生素要快要好 。
西瓜子
我们把吃完瓤后剩下的西瓜子晒干 ， 可作为餐后坚果零食的一种 。其中含有脂肪、蛋白质、膳食纤维以及钾、钠、铁、锰、镁等矿物质 。硒和维生素E的含量较高 ， 常吃西瓜子 ， 可使皮肤光泽有弹性 ， 而且西瓜子对于消化不良者有益 ， 但是因为西瓜子所含热量较高 ， 对于减重者来说 ， 应少吃 。
另外 ， 西瓜子还可以提取西瓜子油 ， 有研究证明纯化西瓜子油不饱和脂肪酸 ， 其得率为56.78% ， 因此 ， 西瓜子的应用价值也不低 。
西瓜皮
据国家二级公共营养师张利介绍 ， 很多时候我们都把西瓜皮当做垃圾扔掉了 ， 其实西瓜皮具有较高的营养价值 。研究表明 ， 西瓜皮中富含氨基酸、蛋白质、果胶、维生素以及多种微量元素 。我们可以变废为宝 ， 将西瓜皮做成各种菜品 ， 既不浪费 ， 又充分吸收了它的营养价值 ， 何乐而不为呢?
三、西瓜皮别扔拿来做菜凉拌西瓜皮
1、西瓜皮上留少许红瓤 ， 削去西瓜绿色的硬皮 ， 将去皮的西瓜皮切成丁 。
2、将西瓜皮丁放进碟内 ， 加入醋凉拌 ， 加入细砂糖、蒜茸 ， 盐 ， 最后倒入芝麻油 ， 搅拌均匀后即可食用 。
酸辣西瓜皮
1、将西瓜皮上剩余的红瓤削干净 ， 再把外面的青皮部分刨掉 ， 剩下白肉部分 ， 用刀切片 ， 撒少许盐 ， 抓一抓 ， 腌几分钟 。
2、挤干水份 ， 撒入白糖 ， 拌匀 ， 挤入柠檬汁、淋点大蒜、薄荷、香菜、辣椒切碎加进去再拌一下 ， 放冰箱冷藏 。
3、剥一把花生 ， 白锅炒香 ， 捏去皮 ， 吃时再撒进腌好的西瓜皮里 ， 装碟即可 。
西瓜皮排骨汤
1、排骨洗净 ， 用沸水汆过洗净 。汤煲中放入约8杯水 ， 放入排骨和姜片 ， 大火烧沸后转小火煲40分钟左右 。
2、西瓜皮洗净 ， 去掉剩余瓜肉和绿皮 ， 贴近瓜皮处的瓜肉留少许 ， 切成小块 。
3、将西瓜皮块放入汤煲中转大火 ， 烧沸后转小火煲10分钟 ， 用盐调味即可 。
小清新西瓜皮
1、西瓜切块后 ， 只取白色部份的肉 ， 切成丝 。火腿肠和尖辣椒也分别切成丝 。
2、锅中热油 ， 倒入西瓜皮丝翻炒 ， 炒软后 ， 加入少许的盐和鸡精调味 。
四、吃西瓜禁忌大盘点【西瓜有哪些营养价值 西瓜吃的时候要注意什么】一、不要吃得过多 ， 否则伤脾胃 ， 引起咽喉炎 。西瓜是生冷之品 ， 吃多了易伤脾胃 ， 所以 ， 脾胃虚寒、消化不良、大便滑泄者少食为宜 ， 多食则会腹胀、腹泻、食欲下降 ， 还会积寒助湿 ， 导致疾病 。一次食入西瓜过多 ， 西瓜中的大量水分会冲淡胃液 ， 引起消化不良和胃肠道抵抗力下降 。
二、感冒初期不要吃西瓜 ， 否则会使感冒加重或延长治愈的时间 。无论是风寒感冒还是风热感冒 ， 其初期都属于表症 ， 应采用使病邪从表而解的发散办法来治疗 。中医认为 ， 表未解不可攻里 ， 否则会使表邪入里 ， 病情加重 。在感冒初期 ， 病邪在表之际 ， 吃西瓜就相当于服用清里热的药物 ， 会引邪入里 ， 使感冒加重或延长治愈的时间 。不过 ， 当感冒加重出现了高热、口渴、咽痛、尿黄赤等热症时 ， 在正常用药的同时 ， 可吃些西瓜 ， 有助于感冒的痊愈 。
三、不要吃打开过久的西瓜 。气温高 ， 西瓜打开过久易变质、繁殖病菌 ， 食用了会导致肠道传染病 。因此 ， 吃西瓜应注意选择成熟的新鲜西瓜 。
四、肾功能不全者不要吃 。短时间内大量吃西瓜 ， 使体内水分增多 ， 超过人体的生理容量 。而肾功能不全者 ， 其肾脏对水的调节能力大大降低 ， 对进入体内过多的水分 ， 不能调节及排出体外 ， 致血容量急剧增多 ， 容易因急性心力衰竭而死亡 。
五、口腔溃疡者不要吃 。中医认为 ， 口腔溃疡的主要原因是阴虚内热 ， 虚火上扰 ， 灼伤血肉脉络 。西瓜有利尿作用 ， 口腔溃疡者若多吃西瓜 ， 会使体内所需正常水分通过西瓜的利尿作用排出一些 ， 这样会加重阴液偏虚的状态 。阴虚则内热益盛 ， 加重口腔溃疡 。
六、糖尿病患者要少吃 。西瓜含有约5%的糖分 ， 糖尿病患者吃西瓜过量 ， 还会导致血糖升高、尿糖增多等后果 ， 严重的还会出现酮症酸中毒昏迷反应 。如果一次吃25-50克西瓜 ， 对糖尿病人影响不大 ， 所以糖尿病人吃西瓜时要注意适量 。
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