水鱼、团鱼、鼋鱼 甲鱼营养价值剖析
【水鱼、团鱼、鼋鱼 甲鱼营养价值剖析】 甲鱼 ， 学名鳖 ， 又称水鱼、团鱼、鼋鱼 ， 是人们喜爱的滋补水产佳肴 ， 它无论蒸煮、清炖 ， 还是烧卤、煎炸 ， 都风味香浓 ， 营养丰富 。甲鱼还具有较高的药用食疗价值 。≮功效≯甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病 ， 并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症 。甲鱼亦有较好的净血作用 ， 常食者可降低血胆固醇 ， 因而对高血压、冠心病患者有益 。甲鱼还能“补劳伤 ， 壮阳气 ， 大补阴之不足” 。食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效 。
≮适用人群≯身体虚弱的人适合食用 。
≮适用量≯每次30克 。
≮特别提示≯死甲名贵变质的甲名不能吃 。煎煮过的鳖甲没有药用价值 。肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃 ， 尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用 。失眠、孕妇及产后泄泻也不宜食 ， 以免吃后引发胃肠不适等症或产生其他副作用 。时下盛行的生甲鱼血和胆汁配酒 ， 会使饮用者中毒或罹患严重贫血症 。
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