豆芽怎么拌凉菜
1.辣椒洗净切碎；香葱洗净，切丁
2.绿豆芽用清水冲洗干净
3.锅中加适量水，烧开
4.豆芽倒入开水中，立即关火
5.将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受热，烫豆芽的时间10秒钟即可 。既保持了豆芽的水分，口感又爽脆，还可去除豆芽表面的细菌残留
6.豆芽从锅内捞出后，用清水冲洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆；将过完凉水的豆芽，沥干水分
7.放入一勺陈醋
8.再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1，这也是使豆芽好吃的秘诀
9.加适量盐进行调味
10.再倒入切好的葱和辣椒，这时候不要搅拌
11.锅烧热，加少许油，放入几颗花椒
12.花椒炸出香味，将热油浇在葱花和辣椒上，随着爽脆的浇油声，之前调料的香味进一步激发出来 。将豆芽与调料搅拌均匀，即可盛盘上桌享用
米粉吃起来比较粘 所以浸泡的时间要长一些 一般晚上泡着 第二天早上用就可以 时间长些也行 豆芽做凉菜钱用水焯一下 但是时间不宜太长 否则会失去清脆的口感 豆芽和米粉做凉菜看是什么口味了 一般放些蒜蓉 麻油 醋 酱油 糖 喜欢吃辣的就多放些辣椒油 调汁一个人口感而定就行了 里面还可以放些黄瓜丝和木耳丝来搭配
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