面食糖枣的家庭做法
主料：低筋面粉100克、鸡蛋4只、红糖85克、枣泥130克、水45克、食用油50克
辅料：去核红枣（枣泥原料）200克、清水（枣泥原料）200克
步骤：
1、准备好制作枣泥的原料 。
2、把红枣和清水加入锅中，中小火煮至红枣软烂 。
3、煮好的红枣倒入料理机中打成泥 。
4、打好的枣泥倒入锅中不停翻炒，炒至水分收干 。
5、准备好制作枣糕的原料和模具 。
6、块状红糖装入保鲜袋，用擀面杖压碎 。（不是块状红糖的省略此步骤）
7、枣泥加入清水，搅拌均匀成糊状 。
8、加入食用油 。
9、用手动打蛋器搅拌均匀 。
10、鸡蛋打入盆中 。
11、加入红糖 。
12、打蛋盆座温水，用电动打蛋器打至提起打蛋器，蛋液缓慢滴落，划8字8秒内不消失 。
13、将低筋面粉分三次筛入蛋糊中 。
14、分别翻拌均匀 。
15、取一部分蛋糊加入枣泥糊中 。
16、翻拌均匀 。
17、再倒入剩余的蛋糊中，翻拌均匀成细腻的面糊 。
18、倒入模具中，轻轻震去表面气泡 。
19、放入预热好的烤箱，150度烤50分钟 。
20、取出晾凉后脱模 。
山西甜点糖枣做法：
原料：面粉38.5千克，白糖22.5千克，糖饧27.5千克，香油21千克，碱面200克，桂花0.5千克（和面用面粉37千克，糖饧20千克，香油5千克，碱面200克） 。
制作：
1、将面粉围成圆形池，把糖饧、香油、碱用开水冲开，加入拌匀，用走棰擀成1.3厘米厚的薄片，再用刀拉成1.3厘米宽的条 。然后切成1.3厘米方圆的小块，入香油锅中火炸成黄红色即可 。
2、另将白糖、糖饧、桂花少加水水锅熬成糖汁，然后把炸好的圆球滚入，倒在案上与过筛的白糖拌匀，上面发白即成 。
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