手工原味挂面制作方法
这款原味挂面是用面条机完成的，其它都是手工操作的，做面条的面团需要含水量比较少，通常在35%-40%，主要根据面粉的吸水量来自己调节，文我们醒面30分文，其实不醒面也是可以的 。
原味挂面怎么做：1、面粉和盐粗粗混合，加入水(留一部分视情况加入)
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2、用手拌合成絮状，并压成薄片形状醒30分钟
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3、准备好压面机(我用的是厨师机的压面配件)，从厚档开始压，每压一次都进行折叠
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5、将配件换成切面配件，做好的面片放入，切割出均匀细致的面条
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6、按照一人份的大小团成圆圈，如果不是当天食用，可以直接放入冰箱冷冻，吃的时候取出，无需解冻直接下面即可 。
成品图：
【手工原味挂面制作方法】
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