【黄豆小黄豆哪个营养价值高】无论是小黄豆还是黄豆 ， 营养价值都是一样的 ， 对人体的营养需求和改善都非常有益 。是非常好的营养品 ， 具有增强人体免疫力 ， 提高身体素质的优点 。另外黄豆的吃法也是很多 ， 可榨油、可做豆浆、可炒菜等 。能够满足人体所需的营养成分 。它的不饱和脂肪酸含量很高 ， 对人体的营养也最为有益 。
这样一般是要看你怎么吃的 。煮的话一般是小黄豆 ， 一般打豆浆的话是使用大黄豆的 。或者是做辣酱大黄豆营养和小黄豆营其实都一样 ， 黄豆里面都含有丰富的异黄酮 ， 它是一种纯天然植物雌激素 ， 可以治疗因体内雌激素水平下降可导致多种病症比如：更年期症状、骨质疏松、血脂升高、乳腺癌 。
含量丰富 ， 其中蛋白质的含量比猪肉高2倍 ， 是鸡蛋含量的2.5倍 。蛋白质的含量不仅高 ， 而且质量好 。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似 ， 其中氨基酸比较接近人体需要的比值 ， 所以容易被消化吸 。
如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃 ， 其营养可以和蛋、奶的营养相比 ， 甚至还超过蛋和奶的营养 。大豆脂肪也具有很高的营养价值 ， 这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸 ， 容易被人体消化吸收 。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收 ， 所以大豆对于动脉硬化患者来说 ， 是一种理想的营养品 。
黄豆和小黄豆只是不同的说法而已 ， 营养价值都是很高的 ， 小黄豆多是指还未完全脱皮的情况 。这时候更适宜煮着吃 。而黄豆可做豆浆 ， 具有非常高的营养 ， 它的蛋白质含量是非常高的 ， 能够满足人体日常所需的营养 ， 是不可多得的营养食品 。
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