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1、鳝鱼放入冰箱冷冻(-18°以下)保存最好也不要超过一个月 。黄鳝肉嫩味鲜，营养价值很高，最好是在宰后即刻烹煮食用 。
【冷冻鳝鱼可以放多久 冷冻鳝鱼可以放多久不坏】2、鳝鱼一般指黄鳝 。黄鳝（学名：Monopterus albus）：又名鳝鱼 。体细长呈蛇形，体长约20-70厘米，最长可达1米 。体前圆后部侧扁，尾尖细 。头长而圆 。口大，端位，上颌稍突出，唇颇发达 。上下颌及口盖骨上都有细齿 。
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