苦本来是茶的原性 ， 古代称茶为“苦茶” ， 早已得到了印证 。最早期的野生茶 ， 茶汤苦得难以入口 ， 经过我们祖先长期的驯化 ， 由“野生型”茶树而“过度型”茶树 ， 才变成为今天的“栽培型”茶树 。?虽然这是一连串植物生理学的演变过程 ， 然而站在品茗的立场角度 ， 我们比较关心的是由难以入口的苦味 ， 而逐渐苦味淡薄 ， 乃至于常人能饮用并视为美味珍品 。先苦而后才能回甘 ， 并带给普洱茶品茗者那种真道的启示 。是以苦味能列入普洱茶品茗的范畴中 ， 和其他茶味道并驾齐驱 。?普洱茶所以会苦 ， 是因为其中含“咖啡碱” 。茶所以能提神醒目 ， 就是因为这些咖啡碱对人体神经系统引起了兴奋作用的效果 。可以从古代文人墨客的诗词文章中 ， 看到对茶能提神而驱逐睡魔的赞美 ， 视茶为仙草灵药 ， 其实就是茶中苦味的咖啡碱作用而已 。?真正健康的普洱茶品茗 ， 并非透过苦味去求得提升醒目 ， 而是从略带苦意的茶汤 ， 达成回甘喉韵功效 ， 同时也藉此启示苦的真道 。一泡缺少苦味的茶 ， 对那些“老茶手”来说 ， 似乎缺少了什么 ， 不能十足够劲而美中不足！?以比较幼嫩等级茶青制成的普洱茶 ， 都带些苦底 。对普洱茶苦味的处理 ， 都是以冲泡方法来控制 。同时也视各品茗者对苦味的接受能力情况 ， 而泡出适当苦味程度茶汤 。但自古以来 ， 苦就是一种美味 ， 在《诗经》中有赞美苦味的诗句“有女如茶” ， 以美女比喻苦茶 ， 苦味真美啊！
推荐阅读
- 生茶篇 如何把脉中期茶？
- 只有3%的普洱茶能够越陈越香，为什么？
- 普洱茶舌尖上的六味，你能体会哪几种味？
- 夹竹桃科植物有哪些 夹竹桃科植物的介绍
- 跑步减肥的正确方法 看看你有没有白跑
- 买来的樱桃酸怎么办
- 牙齿发黄怎么办 这些美白牙齿的食物千万别错过
- 国珍松花粉的功效与作用
- 泰国的英语怎么读音发音 泰国的英语怎么读
- 怎么做鱼好吃视频教程 好吃的鱼怎么做视频教程