无花果营养分析 无花果核桃戚风做法
大家都知道无花果是种好吃的水果 ， 但是大家无花果作为食材就可以做出美味的无花果核桃戚风吗？下面我给大家介绍一下
【无花果营养分析 无花果核桃戚风做法】无花果的营养分析1. 无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等 ， 能帮助人体对食物的消化 ， 促进食欲 ， 又因其含有多种脂类 ， 故具有润肠通便的效果 。
2. 无花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能 ， 可减少脂肪在血管内的沉积 ， 进而起到降血压、预防冠心病的作用 。
3. 无花果有抗炎消肿之功 ， 可利咽消肿 。
4. 未成熟果实的乳浆中含有补骨脂素、佛柑内酯等活性成分 ， 其成熟果实的果汁中可提取一种芳香物质苯甲醛 ， 二者都具有防癌抗癌、增强机体抗病能力的作用 ， 可以预防多种癌症的发生 ， 延缓移植性腺癌、淋巴肉瘤的发展 ， 促使其退化 ， 并对正常细胞不会产生毒害 。
原料（20cm戚风模用量）：蛋白7只、细砂糖80g、蛋黄5只、细砂糖30g、植物油60ml、水100ml、低粉130g、无花果干90g、核桃40g 。
做法步骤：1、无花果干和核桃切碎备用 。
2、蛋黄加入30g糖搅拌均匀；分次加入植物油搅拌均匀 ， 再加入水搅拌均匀 。
3、低粉过筛 ， 加到蛋黄糊中搅拌均匀 。
4、蛋白搅打到粗大发泡 ， 分三次加入砂糖搅打到9分发 。
5、烤箱160度预热 。
6、取1/3蛋白糊加到蛋黄糊中切拌均匀 ， 再加入剩余的蛋白糊切拌均匀 ， 再加入切碎的无花果干和核桃拌均 。
PS：加入干果后略拌即可 ， 不需刻意多拌 。
7、蛋糕糊倒入戚风模中 ， 轻震去大的气泡 ， 烤箱下层烤40分钟 ， 用竹签插一下试是否全熟 。
8、蛋糕出炉后立刻倒扣 ， 冷却后脱模 。
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