云南普洱茶的用料品种极为丰富,有的是单一原料,有的是配方原料 。云南普洱茶茶种也是数不胜数,而不同的茶种又分别分布在不同的区域、不同的茶山 。云南的部分普洱厂家选用单一原料所制作成的饼、砖、沱及异形紧压茶,其口感与配方普洱茶是截然不同的风味 。内外一口料的普洱饼、砖、沱、异形茶的特点是口感纯正、原汁原味,因此,长期喝普洱茶的一些专家们通过对普洱茶用料的鉴赏以及对茶汤的品饮,即可知道该茶大概是哪个山头的哪种茶 。当然这需要时间的积累以及细心的品饮,方可达到如此火候 。比如说经茶学界专家们的鉴定,历经了几十甚至上百年的号级圆茶有很大部分是一口料压制而成,其口感、茶香、茶韵、茶气是非常霸道的,唯有品饮过号级茶的茶人才能切身体会 。配方普洱茶的特点是茶香多元化、口感丰富 。因配方普洱茶品质取决于配方的比例 。为何有配方普洱茶呢?配方普洱最重要的就是普洱茶芽、叶、梗的比例掌握 。据专家多年来的品饮、鉴定总结分析:普洱茶的香来源于茶芽,普洱茶的茶气来源于茶梗和茶叶 。若普洱茶是单独的茶芽制作成的紧压茶,品尝到的是浓浓的茶香；若仅是叶和梗,茶有茶气却缺乏茶香 。故为取长补短,配方茶的最大的特点,既能品尝茶香,也能体会茶气,一举两得 。这是指单一茶山单一茶种的配方 。?而有的厂商根据品饮者的需求,配制出更为丰富的普洱茶品种 。比方说,有的把不同的茶山的原料混配,有的把不同普洱茶品种混配,有的把不同海拔高度的茶混配,有的把阳山茶和阴山茶混配,有的把大树茶与灌木茶混配,有的把几年前的毛茶与当年的新毛茶混配等 。其所配制出的茶品风格各有所不同,也广受茶友喜爱 。有的人喜欢单一茶青制作的茶品,有的人喜欢拼配后的茶品,选择适合自己的就是最好的 。综上所述,普洱茶一口料有它独特的风格,配方普洱茶也有它独到的茶韵 。但不论是一口料也好,配方茶也好,普洱茶原料本身一定要好,再就是加工工艺一定要合乎云南省普洱茶制作标准,达到了以上两大标准还不够,最后一个重要环节———制作成成品后,后期的仓储,也就是后期的保管尤为重要 。?若做到原料好、加工工艺好、后期储存好,不论是一口料,还是配方普洱,都各有其特色,值得广大普洱爱好者品饮享受 。?
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