干猴头菇的吃法 干猴头菇的泡发方法
【干猴头菇的吃法 干猴头菇的泡发方法】人们都知道猴头菇是一种营养价值特别高的菌类食材 ， 不过它在市场上出售时 ， 多以干品的形式存在 ， 人们食用的时候 ， 需要提前把它泡法 。那么你们了解干猴头菇的泡法方法吗？如果泡制不当 ， 会让猴头菇发苦 ， 也会出现营养流失 。一会我就把干猴头菇的泡制方法以及具体吃法写出来 ， 喜欢猴头菇的朋友可以重点看一看 。
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干猴头菇的吃法 干猴头菇的泡发方法1、干猴头菇的泡制方法
干猴头菇在泡发以前要先用清水把它表面的脏物清洗干净 ， 然后去掉它的根蒂 ， 这样泡出的猴头菇就不会发苦 。把去蒂以后的猴头菇放在盆中放入四十度左右的温水或者淘米水 ， 浸泡三到四个小时 ， 这时用手按一下 ， 没有硬物存在 ， 就是泡好的 。泡猴头菇时切忌用热水泡发 ， 不然会让它的营养成分大量流失 ， 口感也会变差 。
2、干猴头菇可以炒食
干猴头菇可以炒食以后食用 ， 在炒制以前要把它用温水泡发 ， 然后洗净切薄片 ， 再准备适量的葱和大蒜以生姜 ， 在炒锅中放油加热以后把葱姜蒜和少量的肉片放入锅中炒出香气 ， 再把猴头菇片放入用大火快炒 ， 三到五分钟以后加入生抽和适量的食用盐进行调味 ， 调匀以后出锅即可 。
3、干猴头菇做汤好吃
干猴头菇做汤也特别好吃 ， 它可以与鸡肉、猪骨等多种食材一起制成汤品 ， 有出色的滋补功效 ， 它在做汤时也要提前泡发 ， 切成块状 ， 再把肉类用开水焯一下 ， 一起放入汤煲中 ， 加入适量的冬菇与笋类 ， 然后再加清水 ， 一起煲制三个小时左右 ， 最后加盐调味即可食用
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