每年最早的绿茶采摘时间是在2月份，主要是四川地区 。大面积采摘，会在春分到清明之间 。上市集中在4月，主要在浙江、江苏、江西、安徽等地 。那太平猴魁什么时候上市呢？太平猴魁什么时候上市？?太平猴魁的新茶一般是要在清明后才会开始采摘，清明是4月5号，一般来说4月10号左右会有，不过不同的产区也会有不同的采摘时间，同时像机制猴魁采摘时间，会早一点的，像手工猴魁要到4月5到10号左右才会有！?像最核心产区的，要到4月20号左右才会有，像去年太平猴魁最核心产区的猴坑开园开采时间是在4月18号到20号左右开采的，具体还要看天气，因为天气好，就提前一点，天气不好，可难推后一点 。?而且像猴坑猴魁才开始出来的茶，价格肯定是大几千 。而且量还不多，自家买来喝的话，感觉还是要到5月分买茶可能会更好,至于说具体的价格还是一分价格一分货吧，前期采摘的太平猴魁茶，价格肯定会比较贵一点的，至于选择什么样的，还是要看个人所好！太平猴魁的制作工艺?1、采摘?一般在谷雨前后开园，清晨朦雾中上山，雾退即收工，立夏前停采 。在采摘过程中严格遵循“四拣”得原则：拣高山不拣低山；拣阴山不拣阳山；拣生长旺盛的柿大茶棵，不拣其它品种的茶树；拣挺直茁壮的嫩梢，不拣弱梢病枝 。?2、拣尖?拣尖是太平猴魁制作中的一道特殊工序，即将所采的一芽三、四叶，从第二叶茎部折断，留下一芽二叶，俗称“尖头” 。“尖头”要求芽叶肥壮，匀齐整枝，老嫩适度，叶缘背卷，且芽尖和叶尖长度相齐，尾部留下1厘米唱的尾巴 。此为制猴魁的上好原料 。?3、摊放?即将精心挑捡出的鲜叶原料摊入竹匾或竹垫上 。短时间的摊放，实际上是一种轻度萎凋，使其少量失水，便于杀青，同时也有利于内含物的转化，对猴魁香气、滋味的形成起到一定的作用 。?4、杀青?即高温炒制，灭活茶叶中活性物质 。翻炒时要求“带得轻、捞得净、抖得开” 。杀青叶要求毫尖完整，梗叶相连，自然挺直，叶面舒展 。5、理条?即将出锅的杀青叶一根一根用手捋直，均匀、整齐的铺放于特制的木质铁纱网盒上 。捋直时，要求用手指将两叶包裹住嫩芽，形成太平猴魁独特的两叶报一芽的特征 。?6、压制成型?理直的茶条放到特制的成型机上，用木制滚筒轻轻滚压，手工压扁成型 。?7、毛烘?毛烘又称头火，用炭火烘焙 。按一口杀青锅配四只烘笼，火温依次为100℃点90℃、80℃、70℃ 。边烘边捺，至六、七成干时，下烘摊凉 。?8、足烘?火温控制在70℃左右，用锦制软垫边烘边捺，固定茶叶外形 。经过5一6次翻烘、约九成干，下烘摊放 。?9、复烘?又叫打老火，在60℃左右火温下，边烘边翻 。足干后趁热装筒，筒内垫箬叶，以提高猴魁香气，故有“茶是草、箬是宝”之说 。待茶冷却后，加盖焊封 。如此，一片树叶便完美转身为美味的太平猴魁了 。在一天的的辛劳之后，泡上一杯浓浓的太平猴魁，望着明澈嫩绿的茶汁之中，一朵朵茶叶上下飞舞，岂不就是好些小猴子在对你调皮耍闹么，想来一天的疲惫也就烟消云散了 。
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