乌龙茶又名青茶 ， 是一类茶的统称;而铁观音是属乌龙茶类中 ， 介于红茶与绿茶之间的 。心烦气燥者选择喝茶来修身养性;体质弱者选择喝茶来保键养生;而很多人喝茶是一种休闲享受 ， 同时也是保键养生 。
乌龙茶和铁观音的区别在于 ， 铁观音是一种珍贵的天然茶饮 ， 是乌龙茶中的极品 。虽说铁观音属乌龙茶类别中的一种 ， 两者还是存在区别的 。
【乌龙茶和铁观音的区别 铁观音是乌龙茶中的极品】
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乌龙茶和铁观音的区别之一：定义不同乌龙茶 ， 独具鲜明特色的茶叶品类 。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类 。乌龙茶初制工艺介于红茶、绿茶之间 。基本工艺是晒青、凉青、摇青、杀青、 揉捻和干燥六大工序 。摇青是决定乌龙茶品质的关键工序 ， 是形成绿叶红镶边品质特色的重 要过程 。杀青具百钝化酶和固定色泽的不同 。
乌龙茶和铁观音的区别之二：口感不同 ， 乌龙茶滋味醇厚回甘 。品饮乌龙茶有喉韵的特殊感受 ， 即茶汤过喉徐徐生津,而有回味, 细加品味,似嚼之有物 。由于乌龙茶产区、茶树品种的不同 ， 它的特征也有不同 。武夷岩茶 滋味浓醇清活 ， 生津回甘,浓饮而不吉涩 ， 这种特有的韵味叫岩韵 。安溪铁观音滋味浓厚滑爽 ， 浓饮稍苦涩 ， 后回甘 ， 历久犹有余香 ， 种独特的韵味 ， 称之为观音韵或音韵 ， 冻顶乌龙具有风韵 。韵香系列铁观音：原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树 ， 经 过精挑细选、传统工艺精制拼配而成 。茶叶发酵充足 ， 传统正味 ， 具有浓、韵、润、特之口味 ， 香味高 ， 回甘好 ， 韵味足 ， 长期以来倍受广大消费者的青睐 。
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