腊肠要晾晒多久
【腊肠要晾晒多久】
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腊肠要晾晒15天左右 。腊肠灌制后晾露天通风处3-5天，使配料挥发及渗透，晾晒时温度不宜高于20度，应避免淋雨水 。晒后，移至背阴通风处晾7-10天，待腊肠外干里软时即可收起 。腊肠是个非常古老的食物生产和肉食保存技术，指将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品 。腊肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香 。
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