狗牯脑茶叶属于绿茶吗？狗牯脑茶叶是炒青绿茶、高山茶 ， 是江西十大茗茶之一 。是江西省遂川县特产 ， 中国国家地理标志产品 。一、狗牯脑属于绿茶?从制作工艺看 ， 狗牯脑属于绿茶 。狗牯脑茶叶从采摘到制作 ， 工艺独特、精细 ， 独具匠心 ， 在采摘时 ， 采摘方法、采摘标准有严格的规定 ， 制作前 ， 将采摘的鲜叶认真挑选 。制作时 ， 挑青、摊青、杀青、初揉、炒二青、复揉、整形提毫、足干等工序 ， 其操作技巧 ， 火候把握等都十分考究 。制成后 ， 狗牯脑具有以下特征：?狗牯脑茶外形秀丽 ， 芽端微勾 ， 白毫显露 ， 香气清高；泡后茶叶速沉 ， 液面无泡 ， 汤色清明 ， 滋味醇厚 ， 清凉可口 ， 回味甘甜 ， 为茶中珍品 。?此茶的特点和其他茶叶迥然不同 ， 它叶片细嫩均匀 ， 碧色中微露黛绿 ， 表面覆盖一层柔细软嫩的白毫 ， 茶叶五至七片 ， 茶水清澄而略呈金黄 ， 茶味清凉、芳醇、香甜 ， 沁人肺腑 ， 口中甘味经久不去 。民国四年（1915年） ， 遂川县茶商李玉山采用狗牯脑山的茶鲜叶 ， 制成银针、雀舌和圆珠各1千克 ， 分装3罐 ， 运往美国旧金山参加巴拿马国际博览会 ， 荣获国际评判委员会授予的金质奖和奖状 ， 被誉为“顶上绿茶” 。2009年 ， 狗牯脑茶荣获第二届江西绿茶博览会金奖 。2010年 ， 狗牯脑茶成功入选上海世博会江西馆名优产品、并获得上海世博会名茶评优“绿茶类”金奖 。2011年 ， 狗牯脑茶荣获“消费者最喜欢的江西大众茶奖”和“优秀展示奖 。?二、狗牯脑产地特色?狗牯脑茶叶是江西十大珍贵名茶之一 ， 产于罗霄山脉南麓支脉 ， 遂川县汤湖镇狗牯脑山 。该山形似狗头 ， 取名“狗牯脑” ， 所产之茶叶即从名之 。狗牯脑山 ， 海拔900余米 ， 山高林密 ， 土质肥沃 ， 雨量充沛 ， 雨雾弥漫 ， 泉水潺潺 ， 茶树生长因日照短 ， 多散射光 ， 使芽叶持嫩性强 ， 氨基酸、咖啡碱、芳香物质等内含量丰富 。且汤湖镇素有“江南小海南”之称的汤湖温泉 ， 地表最高温度高达84.1℃ ， 日流量2050吨 ， 温泉水中含有二氧化碳、硅酸、氟、镁、锌等30多种微量元素 ， 狗牯脑茶叶因产于此独特的地理环境 ， 造就了狗牯脑茶叶别具一格的口感和极佳的品质 ， 并被列入联合国采购目录 ， 为我国历代朝廷贡品 。?三、狗牯脑的功效与作用?提神醒脑 ， 消食去腻 ， 利尿解毒 。增强微血管韧性 ， 防血管破裂 ， 降血糖、血脂 ， 辅助防治高血压和冠心病的发生 。抗菌杀菌 ， 阻断致癌物质的合成 ， 抑制癌细胞 ， 防癌抗癌 。维持体液生理平衡 ， 抗氧化 ， 增强机体免疫力 。强心解痉 ， 松弛平滑肌 ， 益肝利肾 。振奋精神 ， 增进行思维 ， 促进反应能力 。总之 ， 狗牯脑属于绿茶是确认无疑的 。狗牯脑茶所含的氨基酸、维生素、茶多酚等物质均高于同类产品 ， 尤以硒锌钙镁等微量元素丰富而著称 。据江西产品质量检测院检测报告显示 ， 狗牯脑茶含硒0.2ppm、锌54ppm ， 比同类茶产品高出许多 。
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