圆白菜的营养
圆白菜来自欧洲地中海地区，也叫洋白菜或卷心菜，学名是“结球甘蓝” 。它在西方是最为重要的蔬菜之一 。圆白菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬 。德国人认为，圆白菜才是菜中之王，它能治百病 。西方人用圆白菜的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见 。现在市场上还有一种紫色的圆白菜叫紫甘蓝，营养功效基本上和圆白菜相同 。
日本科学家认为，圆白菜含有抗氧化的营养素，防衰老、抗氧化的效果与芒笋、菜花同样处在较高的水平 。
圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一半左右 。此外，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点 。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜 。它也是妇女的重要美容品 。
它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标 。在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫 。
【圆白菜的营养】圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，这是一种维生素，对溃疡有着很好的辅助治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的食疗佳品 。多吃圆白菜，可增进食欲、促进消化、预防便秘 。
圆白菜含有铬、对血糖、血脂有调节作用，是糖尿病和肥胖患者的理想食物 。
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