本文以探讨生茶品适合品尝或是收藏为主题 ， 所以有必要先将生茶与熟茶分辨出来 ， 以免照成消费者的误解 。然 ， 有些茶品制程以轻发酵制程 ， 或是因制程失败而自然产生轻发酵 ， 如此茶品易让消费者错乱 。此类茶品完全需看经验与实体辨识 ， 很难以文字形容 ， 所以笔者不在此冗述 。还有些茶品入湿仓之后 ， 因当初制程发酵不均或拼配老茶菁 ， 或因湿仓潮水不均 ， 叶底有黄红色与黑硬叶底夹杂 ， 常有茶商与消费者误认此为生、熟料拼配；在国营厂并没有生熟料拼配方式 ， 纯粹是资讯不足的误判 ， 现代私人茶厂才有出现生熟拼配的做法 。
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