龙井茶有香味吗？毫无疑问 ， 龙井茶肯定是有香味的 ， 且龙井茶也就是因为香味得到众多人的喜欢 ， 但是很多的人说龙井茶的味道很淡 ， 因此 ， 下面小编就给大家介绍一下龙井茶的口感特征吧！龙井茶的口感特征?嫩香是指柔和、新鲜幽雅的毫茶香 ， 较完整的保留了茶叶鲜叶原有的香味 ， 多用于采制精细的名优西湖龙井 。嫩香是在制作过程中浅炒青产生的 。但火候要把握好 ， 现在许多西湖龙井有青草气 ， 往往是杀青不足 ， 或为了成茶色泽翠绿 ， 外观漂亮 ， 在干燥上火候不够之故 。?高锐香指香高扑鼻 ， 有锐利感觉 ， 多用于高档西湖龙井；板栗香又称嫩栗香 ， 似熟的板栗的那种甜香 。是在制作过程中杀青较重的原因 。这种茶味道更好 ， 对工艺要求更高 。容易出现老火香或称火功香 ， 这是茶叶香气中稍带焦糖香 。常见于干燥过度、温度过高 ， 使茶叶中部分碳水化合物转化产生焦糖香气 。龙井茶的品饮方法?1、龙井茶是由特殊的炒制工艺而产生的 ， 有一种特殊的香气 ， 这种香气很像栗子的香气 ， 所以人们称之为“栗子香” 。?2、品龙井茶“味醇” ， 本塘的口感“香郁”而复“醇厚” ， 兰花豆香里闪烁几许蜜糖的甜丝丝感觉 。?3、味蕾有一种龙井茶农谓之“滑溜溜”的独特质感 ， 这质感类乎青岛啤酒别于任何品牌 ， 味蕾的份量、质感要“重”一些 ， 同时那“醇厚”亦即滑溜溜感觉更其细腻 ， 类乎面粉之于芡粉 。?4、咽几下口水“回味” ， 清雅甜味儿明明白白弥润咽喉 ， 七八分钟后品啜之 ， 甜味儿犹存焉 ， 书上谓之“三口不忍漱” 。?5、龙井茶色泽翠绿 ， 香气浓郁 ， 甘醇爽口 ， 形如雀舌 ， 即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点 。?6、清代品茶名家赞誉龙井：“甘香如兰 ， 幽而不洌 ， 啜之淡然 ， 看似无味 ， 而饮后感太和之气弥漫齿额之间 ， 此无味之味 ， 乃至味也 。”?正宗龙井茶的品质特征?现在国家标准龙井茶的定义是只要做成扁形炒青绿茶都是龙井茶 。所以就有所谓的越州龙井、大佛龙井啦 ， 核心产区的变成西湖龙井 。甚至全国各地各种扁形炒青绿茶都贴上“西湖龙井” 。但当消费者说我要买一斤龙井茶 ， 他说的就是买核心产区传统的龙井茶 。因此正宗的龙井茶指的是：杭州市西湖区168平方公里内 ， 用龙井43号 ， 群体种、龙井长叶按照传统工艺炒制的扁平型绿茶 。群体种与龙井43号茶之间的差异?龙井茶的品种有非常之多 ， 其中群体种和龙井43号是比较好的品种 。那么群体种是老品种 ， 有个性 ， 长出的叶子大小不均 ， 但香气层次丰富 ， 馥郁 。43号是建国后人工培育出来的新品种 ， 出芽早 ， 出芽率高 ， 芽叶匀整好看 ， 但香气滋味都比较单一 。群体种和43号做出的茶各有优劣 ， 但由于43号出芽早 ， 品相好 ， 市场又追捧明前茶 ， 可以卖出好价钱 。许多农民因此将群体种换成了龙井43号 。现在43号占茶树的比例很高 。?明前茶和雨前茶的区别?茶首先是农作物 ， 农作物是要看天气的 。每一年的天气情况都不一样 ， 按照一个日期定死了是市场的偏执 ， 农民不这么看 。一般而言 ， 早期一点的茶 ， 价钱虚高 ， 性价比较低；后期的茶会有粗老感 ， 但也带来了较高扬的香气 ， 又因为茶叶有较多的时间吸收养分 ， 茶叶内含物更丰富 ， 口感层次更丰富 。?龙井茶的产地环境?海拔是比较笼统的概念 ， 高海拔有好茶是因为高山云雾多 ， 云雾多在阳光的照射下会形成漫射光 ， 对茶叶内含物质的积累是有好处的 。但并不是说低海拔就没有云雾 ， 像杭州西湖、苏州太湖周边的茶山 ， 都是云雾缭绕的 。这和高山达到的效果是一样的 。龙井茶基本上算是没海拔的 ， 龙井路旁的茶园 ， 海拔30米；龙井村海拔200米左右 。西湖龙井是上戴帽子下穿裙子 ， 小生态小气候很好 。综上所述 ， 西湖龙井茶外形扁平光滑 ， 苗锋明显 ， 色泽嫩绿 ， 冲泡之后 ， 茶汤色绿黄清透 ， 有淡淡的清香、嫩栗香味 ， 滋味浓醇、甘爽 ， 以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝闻名海外！毫无疑问 ， 口感是非常好的！
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