茴香菜的做法大全集,说说你喜欢吃的茴香作法有哪些?

长长的枝叶是茴香的叶杆部分茴香菜的做法大全集,也是我们在中国常说的茴香 。

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关于茴香,南北的吃法略有不同 。
北方人喜欢用茴香来制作馅料,无论是和鸡蛋搅拌在一起,还是和肉类搭配在一起,茴香都能做到相得益彰 。茴香具有一种特别的香气,喜欢的人感觉它很香,不喜欢的人则有点不太适应茴香的气质 。制作茴香的馅料最关键的是要多放油、少放盐,因为茴香中钠的含量很高(芹菜、茼蒿也是这样),因此再多放盐容易引起高血压的问题 。而茴香本身又比较“吃”油,油放少了会显得馅料偏干,没有什么口感,因此多打油则是制作茴香馅料的另外一个秘诀 。
明代的《救荒本草》还记录了凉拌茴香的吃法,“采苗叶炸热,换水淘净,油盐调食 。”这种吃法我没有试过,不过就像书名一样,这本书是教人们灾荒年该如何吃,如今已不是食不果腹的年代了,但喜欢吃茴香的朋友也可以试试 。
不过茴香是真的可以入菜的,多年前曾读过林清玄先生的《咸也好,淡也好》,里面便有一篇《生活处处都有回香树》讲的是他和朋友一行三人到一座寺院吃炒茴香的经历 。
茴香从根、茎、叶、花到种籽都有浓烈的香气,食用的时候采其嫩叶,或炒成青菜,或做汤的香菜,或沾面粉油炸成饼,都会令人吃过即永不能忘 。
和很多有味道的食材一样,茴香的香气并不是人人可以接受的 。但爱它的人总能体会那份美味吧 。快点动手来制作属于自己的美食吧 。
春季茴香绿,求茴香苗的做法?感谢邀请 。
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春天正是茴香生长旺季,这时的茴香又嫩又鲜 。很多朋友都知道茴香是烹饪时所用的佐料,却不知道茴香自身也是种美味食材 。那茴香苗有哪些做法呢?
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茴香苗的做法很多,比如炒菜,炖汤,凉拌,蒸包子,煮水饺等等 。具体哪一种做法好,因人而论 。我比较喜欢拿来凉拌 。既简单方便,又好吃又省事 。
所需食材:茴香苗400克,小红椒4个,蒜米3个,酱油一勺,香醋一汤匙,鸡精少许,精盐适量,白糖半汤匙 。
步骤一:将茴香苗放到清水里冲洗干净,捞出甩干水分,切成小段放入盆中,加少许食盐拌匀,放置十分钟,将腌好的茴香苗水份挤干备用 。
步骤二:蒜米去皮切碎蓉,红椒切小段儿放入碗中,加入精盐,香醋,酱油,鸡精,香油调匀,把调好的酱汁洒在茴香苗上,搅拌均匀这道凉菜就完成了 。
【茴香菜的做法大全集,说说你喜欢吃的茴香作法有哪些?】大家好,我是金姐,擅长经典小吃,专研传统美食,愿在吃货的道路上与你并肩同行 。喜欢的朋友动动你宝贵的手指点个赞,谢谢*^_^*

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