肉松火腿寿司
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【肉松火腿寿司】
肉松火腿寿司 所需材料
- 大米（珍珠米）250克
- 自制肉松碎100克
- 水适量
- 白醋少许
- 白糖适量
- 盐适量
- 芝麻油少许
- 黑、白芝麻各25克
- 火腿适量
- 黄瓜适量
- 黑甜醋（蘸寿司用）适量
- 寿司专用紫菜3块
- 寿司卷竹帘1块
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1 大米加水煮熟米饭（水不要过多，饭太粘不好操作） 。
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2 米饭加入少许白醋、芝麻油，适量的糖和盐 。
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3 再加入烘香的黑白芝麻和自制肉松碎，所有材料与大米饭拌匀 。
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4 用保鲜袋套住卷竹帘，铺在砧板上 。
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5 竹帘上铺一块寿司专用紫菜
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6 铺上拌好的米饭，用饭勺压实（紫菜上部留空3厘米，沾少许开水，便于收边，其余三边各留空1厘米，以免米饭溜出来）
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7 放上黄瓜和火腿 。
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8 双手拉起卷竹帘一边的两角向前拖，边卷起边压实 。
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9 卷成寿司卷 。
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10 取出套卷竹帘的保鲜袋铺在砧板上，用小孔刀把寿司切块 。
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