大米
别名：粳米、稻米
性味：性平和，味甘 。
归经：
煎法：
适用体质：
大米的功效与作用助消化、补脾、养胃、清肺 。
大米主治消除溃疡、防治脚气
大米是B族维生素的主要来源，B族维生素可以有效预防脚气，并能消除口腔炎症 。
有助消化
大米做成粥可以补脾、养胃、清肺，米汤则能刺激胃液分泌，有助于消化，还能促进脂肪的吸收 。
益于男性
大米汤加少许盐，长期服用对治疗男性少精不育有辅助作用 。
大米成分及现代药理研究大米中的各种营养素含量虽不是很高，但因其食用量大，也是具有很高营养功效的，是补充营养素的基础食物 。大米是提供B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源 。米粥具有补脾、和胃、清肺功效 。米汤有益气、养阴、润燥的功能,能剌激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用 。
大米是老弱妇孺皆宜的食物 。奶水不足时，妈妈可用米汤辅助喂养婴儿 。病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜 。
大米禁忌大米含有大量淀粉，糖尿病患者不宜多食 。
有阴虚火旺、热毒炽盛者，忌食大米制成的爆米花 。
在煮米粥时，切忌不要加碱 。碱会破坏大米中的维生素B1 。
大米食用方法-泡水喝的功效大米选方大米怎么吃-用法用量养肝益肾——榛仁粥
将榛子仁50克捣碎，同大米50?100克一起煮成粥即可 。
补中益气——南瓜粥
老南瓜100克，大米50克，盐适量 。南瓜去皮，洗净切细备用 。大米洗净，放入锅中，加清水适量煮粥，待沸时放入南瓜，至粥熟时，加盐调味即可 。脾胃虚弱、营养不良的人适合食用 。
补血明目——枸杞粥
枸杞子35克与大米100克一同煮粥 。也可先将枸杞子用水煎取汁，再入锅中与大米同煮 。
祛风散寒——生姜大枣粥
将大米放入锅中，干炒片刻，再放入水，用勺子将米搅拌均匀后，放入大枣和生姜片，小火慢煮，直到粥煮熟，放入少许盐 。这种粥温热效果很强，幼儿、眼睛严重充血和患痔疮的人不宜食用 。
大米药用部位大米选购保存选购
一看：好大米从外表上看色泽清白、有光泽、呈半透明状，米粒大小均匀而丰满，且没有杂质 。而劣质大米颜色有点发黄，大小不匀，碎米也多，还有带壳粒和结块 。
二闻：取一捧大米，闻一闻，会闻到一股淡淡的清香味，说明这就是好大米了 。
三摸：用手摸大米，如果有凉爽感，说明是新米；而如果是涩涩的感觉，则是陈米；要是手捻一下，变成粉状了，那就是严重变质的大米，绝对不能买 。
储存
阴凉、通风、干燥处保存 。
将花椒包入纱布中，放在米袋内可以防虫蛀 。
【大米】在大米里放少量干海带，可以吸收粮食中的水分，防止其生虫发霉 。海带用一段时间后会变湿，可以晾干后再次使用，仍能保持吸湿和防虫能力 。
