1、头脑冷静，集中精力，认真细致，一丝不苟 。
2、在评茶前应戒烟戒酒，不吃带有刺激性的食物，如生葱生蒜，辣椒和糖果等，否则，会影响评茶时嗅觉的准确性和灵敏度 。
3、在检样茶时，要将茶叶的上盘，中段，底盘和四周都检到，使样茶能有一定的代表性 。检样有无代表性是准备地审评茶叶的基础 。
4、在沏茶时，干茶和沸水的用量要有一定的比例 。红，绿，花茶一般是3克干茶用150毫升沸水冲泡；副茶是2 。5克干茶用150毫升沸水冲泡；乌龙茶是6克干茶用110毫升沸水 。按这个比例泡出来的茶汤，香气较充分，滋味较浓厚，汤色较明显 。
5、对泡茶用水温度和时间要掌握好，除紧压茶外，其它茶泡茶用水以100度（摄氏）为宜，冲泡时间以5分钟为好 。
6、在泡茶时选择用水也很重要 。因水质的不同，会直到影响到茶叶色，香，味的变化 。化验证明，以用含钙镁化合物很少的软水冲泡为好 。
【审评茶叶注意事项】7、审评茶叶的用具必须是专用的 。其用具的规格大小，彦色形状，品质质量都必须一致，否则，会影响茶汤色泽的准确性 。
推荐阅读
- 审评茶叶的基本方法
- 不同的季节采制的茶叶其品质和口味具有差异
- 茶叶品质优劣的主要特征
- 亚东蒲公英的养殖方法 养殖亚东蒲公英的注意事项
- 铁观音茶叶如何挑选？
- 荷叶产地哪里最好？挑选荷叶的注意事项
- 我国现在最好的茶叶是什么茶
- 合欢花茶的副作用，合欢花茶饮用注意事项
- 庐山云雾茶叶属于哪种茶
- 黄金芽在茶叶中什么档次，黄金芽属于什么茶类？