成套完整的饮具 , 当是明清以来流行的“盖碗” 。?唐代由于逐渐普及了饮茶的专用盏 , 随之又发明了盏托 , 宋元沿袭 , 明清以来配以盏盖 , 始形成了一盏、一盖、一碟式的三合一茶盏--盖碗 。用茶盏、盏盖和茶盏托(托住茶盏的小碟)这三位一体的盖碗作饮具有四大好处:一是茶盏小于茶碗 , 且上大下小 , 注水方便 , 易于让茶叶沉淀于底 , 添水时茶叶翻滚 , 易于泡出茶汁;二是上有隆起的茶盖 , 而盖沿小于盅口 , 不易滑跌 , 便于凝聚茶香 , 还可用来遮挡茶沫 , 饮茶时不使茶沫沾唇;三是有了茶托不会烫手 , 也可防止从茶盅溢出的水打湿衣服 , 因而在客来敬茶的礼仪上 , 以盖碗茶敬客更具敬意;四是用盖碗作饮具 , 保温性更好 。?关于盏托的发明还有一则传闻:唐代宗宝应年间 , 有一姓崔的官员 , 爱好饮茶 , 其女也有同好 , 且聪颖异常 。因茶盏注入茶汤后 , 饮茶时很烫手 , 殊感不便 , 其女便想出一法 , 取一小碟垫托在盏下 。但刚要喝时 , 杯子却滑动倾倒 , 遂又想一法 , 用腊在碟中作成一茶盏底大小的圆环 , 用以固定菜盏 , 这样饮茶时 , 茶盏既不会倾倒 , 又不致烫手 。后来又让漆工做成了漆制品 , 称为“盏托” 。此种一盏一托式的茶盏 , 既实用 , 又增添了茶盏的装饰效果 , 给人以庄重之感 , 遂世代流传至今 。?宋代盏托的使用已相当普及 , 多为漆制品 。明代后又在盏上加盖 , 既增加了茶盏的保温性 , 使之更好地浸泡出茶叶中的茶汁 , 又增加了茶盏的保洁性 , 可防止尘埃的侵入 。品饮时 , 一手托盏 , 一手持盖 , 并可用茶盖来拂动漂在茶汤面上的茶叶 , 更增添一份喝茶的情趣 。
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