丝瓜的营养价值
【丝瓜的营养价值】丝瓜 ， 又称天罗、蛮瓜、吊瓜、布瓜 ， 为葫芦科一年生攀缘性草本植物 。原产于南洋 ， 明代引种到我国 ， 是人们喜爱的日常蔬菜 。丝瓜所含各类营养在蔬菜类食物中较高 。每100克果肉含水分92.9克、蛋白质1.5克、碳水化合物4.5克、脂肪0.1克、粗纤维0.5克、维生素C8.0毫克、胡箩卜素0.32毫克、钾156.0毫克、钠3.7毫克、钙28.0毫克、镁11.0毫克、磷45.0毫克、铁0.8毫克 。丝瓜具有很高的药用价值 ， 全身都可入药 。祖国传统学医认为 ， 丝瓜性凉、味甘 ， 具有清热、解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容抗癌等功效 ， 并可治疗诸如痰喘咳嗽、乳汁不通、热病烦渴、筋骨酸痛、便血等病症 。[美食中国]
丝瓜其富含多种营养成分 ， 仅蛋白质的含量就比黄瓜、冬瓜高出 1至 2倍 ， 钙的含量也比其他瓜类高出 1至 2倍 。丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1 ， 增白皮肤的维生素C等成分 ， 能保护皮肤、消除斑块 ， 使皮肤洁白、细嫩 ， 是不可多得的美容佳品 ， 故丝瓜汁有“美人水”之称 。丝瓜独有的干扰素诱生剂 ， 可起到刺激肌体产生干扰素
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