生活中挑选米面粗粮的六个技巧
导读：技巧油炸、带馅主食少买很多主食厨房为了控制成本，通常是炸一天都不换油，油中有一种叫做“丙烯酰胺”的疑似致癌物，应该少吃，尤其是解毒能力弱的孩子 。
文章插图
米面粗粮是我们绝大多数人的主食的主要来源，挑选米面粗粮等最基本的粮食也是要遵循一定的技巧的 。食品问题的频发让我们对主食的选购不得不高度重视 。为了能让广大民众能对米面粗粮的选购有法可循，小编在下面就给大家整理了选购这些主食的六个技巧 。
技巧1、天然面食呈淡黄色
天然面粉中含微量胡萝卜素，越靠外层颜色越重，烹调之后，多少都会呈现一点黄色 。但大多数消费者觉得，馒头应该是又白又大，这就给了商家投机取巧的机会——用添加剂给面食“美容” 。
技巧2、口感细腻的粗粮有假
有些所谓的玉米馒头，可能是精白面粉添加黄色素做成的；全麦馒头可能是加上焦糖色素做成的；玉米香气可以用香精来伪造；全麦馒头也可以撒点麦麸来化妆……但是，粗粮的质地和口感是没法伪造的 。如果粗粮细腻得像白面馒头一样，那可能是假冒产品 。
技巧3、捏一下会恢复原状
好馒头捏一下会恢复原状，否则，可能加入了膨化剂或过多酵母 。如果摸起来很松软，吃上去像面包，手一捏就剩一小团，最好不要购买 。
技巧4、油炸、带馅主食少买
很多主食厨房为了控制成本，通常是炸一天都不换油，油中有一种叫做“丙烯酰胺”的疑似致癌物，应该少吃，尤其是解毒能力弱的孩子 。带馅食物也一样，里面的肉菜新鲜度无从考证 。
技巧5、现场制作的更安全
与袋装主食相比，现场制作的安全性更高一些 。
【生活中挑选米面粗粮的六个技巧】技巧6、颜色均匀的紫米馒头，可能是染的
杂粮面食总是能看出细小颗粒 。如果呈蓝紫色，通常是真的 。范志红有一个辨别方法：紫米馒头的色素来自花青素，它遇酸变红，遇碱变蓝 。买回家后，可以在馒头上加一滴醋，颜色变红就是真的 。绿色面食的颜色来自叶绿素，加点醋后，颜色变成橄榄绿的是真的，如果不变色，就是染出来的 。
TIPS：米面杂粮的保存
一般来说，好馒头放两三天就会变硬发霉 。买的时候，首先要注意新鲜度，杂粮面食和不含油脂的面食最好买当天生产的 。一两天内吃不完的话，不妨分成小包装，把口扎好，放在冷冻室中保存，可以存两周以上 。
主食不仅要买的好也要存的好，这样吃的才放心 。
推荐阅读
- 野生蓝莓汁的功效怎么样
- 最新粤菜做法
- 中餐厅赵薇的衣服
- 贵州省中小学开学时间 2021年贵州省中小学开学时间
- 1 神州饮茶好热闹
- 茶的称呼与字形及其传播
- 应用中心怎么下载
- 茶字由来
- 自制清汤火锅底料
- 粉草的功效与作用