【桂圆的营养价值】圆古称龙目 ， 又名龙眼、圆眼、福圆、益智等 ， 属于无患子科龙眼属 。鲜桂圆果肉呈乳白色、半透明 ， 味甜如蜜 ， 干后果肉变为暗褐色、质柔韧 ， 称龙眼肉 ， 可食用 ， 可药用 。含有糖、蛋白质和多种维生索等营养成分 ， 是人们喜爱的美味水果之一 。桂圆的营养成分非常丰富 ， 每100克鲜桂圆中含蛋白质1.2克 ， 脂肪0.1克 ， 碳水化物16.2克 ， 钙13毫克 ， 磷26毫克 ， 铁0.4毫克 ， 硫胺素0.04毫克 ， 核黄素0.03毫克 ， 尼克酸1.0毫克 ， 抗坏血酸60毫克 。干品中蛋白质和碳水化物及矿物质含量明显提高 ， 但受加工影响 ， 抗坏血酸含量则下降 。碳水化物主要以葡萄糖、蔗糖形式存在 ， 故味甜 。此外 ， 还含有腺嘌呤、胆碱、酒石酸等物质 。[美食中国]因为含有大量有益人体健康的微量元素 ， 桂圆早已成为一味良药 。其主要功能是安神 ， 治失眠、健忘、惊悸 。古人很推崇桂圆的营养价值 ， 有许多本草书都介绍了本品的滋养和保健作用 。早在汉朝时期 ， 桂圆就已作为药用 。《名医别录》称之为“益智” ， 言其功能养心益智故也 。有滋补强体 ， 补心安神、养血壮阳 ， 益脾开胃 ， 润肤美容的功效 。桂圆的糖分含量很
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